脂肪组织中的多不饱和脂肪与低死亡率有关

乌普萨拉大学的一项研究发表在美国杂志上JAMA心脏病学，皮下脂肪组织中的脂肪酸亚油酸（Omega 6）与老年男性的降低死亡率有关，随之而来的15年。

高比例的亚油酸脂肪组织很大程度上反映了各种植物油的高摄入量，这项研究也证明了这一点。研究结果可能进一步表明，摄入过低的多不饱和脂肪酸脂肪酸增加（早产）死亡的风险。然而，没有明确的相关性可以从心血管疾病中死亡。该研究是脂肪组织中特定脂肪酸与这些脂肪酸的摄入量最大的尚未进行的。该研究也是最大的前瞻性研究，分析了脂肪组织，心血管疾病和所有原因的死亡率之间的脂肪酸之间的关联。

什么类型的脂肪食物应该包含的问题一直是激烈的辩论。根据目前的饮食指南，食物应该含有相对较高比例的不饱和脂肪酸，包括“多不饱和”脂肪酸。饮食研究的一个难点是找到一种可靠的方法来测量饮食摄入量，特别是在一段较长的时间内。因此，测量脂肪组织的脂肪酸组成可以为我们了解饮食与疾病之间的关系做出有价值的贡献。脂肪组织的组成客观反映了近年来的平均脂肪摄入量，特别是人体不能自行产生的脂肪酸，如来自蔬菜的欧米加6脂肪酸亚油酸。亚油酸存在于葵花籽、菜籽油和其他植物油中，存在于柔软的食用油脂(人造黄油)、坚果和种子中。

在基于人口的研究中Ulsam（乌普萨拉纵向研究成人男性），脂肪组织活检标本和血液样品从8​​53岁时服用71岁的男性。大约在同一时间，研究中的男人被要求在七天的时间内填写食物日记。许多人低估了他们摄入的能量和脂肪。忽视最不充分报道的人，在脂肪组织和食物日记中的亚油酸比例之间显而易见的相关性。在血液中的脂肪酸和报告的摄入量之间观察到有些较弱的相关性，而脂肪组织和血液中的脂肪组织和大多数脂肪酸的血液之间观察到强烈的相关性。总体而言，调查结果表明，脂肪组织中多不饱和脂肪酸的比例反映了个体在长期内对这些脂肪酸的摄入，这似乎特别是亚油酸，这是最常见的多不饱和脂肪酸。然而，关于欧米茄3脂肪，该研究表明，没有心血管疾病或死亡率的风险没有明确的关联。

服用许多已知危险因素的心血管疾病的统计叙述后，没有明确的相关性心血管病对任何脂肪酸进行了观察(在15年的随访期间有251例死亡)。然而，总死亡率(605例死亡)与亚油酸在脂肪组织中所占比例较高有关，死亡风险较低10%。众所周知，亚油酸可以降低血液中有害胆固醇的含量，但这项研究不能回答这个问题，即这是否可以解释亚油酸与降低死亡率之间的联系。

这项研究的独特之处在于，它对一大批老年男性的脂肪组织中的各种脂肪酸进行了长期跟踪调查。

“尽管研究不能证明任何因果关系，但调查结果尽管如此，调查结果支持当前的饮食建议，以替代饮食中的一些硬脂肪 - 即具有高比例饱和脂肪酸的脂肪酸 - 脂肪脂肪，例如饱和脂肪酸植物油比例很高不饱和脂肪酸乌普萨拉大学(Uppsala University)临床营养和代谢单元(Clinical Nutrition and Metabolism Unit)的医生、研究员戴维·伊格曼(David Iggman)说。

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