新闻标记维生素

一个维生素是一种有机化合物，作为生物体所需的微量营养素。一种化合物被称为维生素时，不能合成足够数量的有机体，必须从饮食中获得。因此，这一术语是有条件的，即环境和特定的有机体。例如，抗坏血酸对某些动物起维生素C的作用，而对其他动物不起作用，维生素D和维生素K只有在某些情况下才在人类饮食中必需。这个词维生素不包括其他必需营养素，如膳食矿物质、必需脂肪酸或必需氨基酸，也不包括大量其他促进健康但在其他方面需要量较少的营养素。

维生素是根据其生物和化学活性分类的，而不是其结构。因此，每个“维生素”可以指几个维生素所有化合物都显示出与特定维生素相关的生物活性。这种化学品在字母化的维生素“通用描述符”标题下进行分组，例如“维生素A”，其包括化合物视网膜，视黄醇和许多类胡萝卜素。维生素通常在体内互连。

维生素具有多种生化功能，包括作为激素(如维生素D)、抗氧化剂(如维生素E)、以及细胞信号转导的中介物和细胞和组织生长和分化的调节物(如维生素A)。最大量的维生素(如B复合维生素)作为酶辅因子生物分子(辅酶)的前体，辅酶在新陈代谢中起到催化剂和底物的作用。当作为催化剂的一部分时，维生素与酶结合，被称为辅基。例如，生物素是制造脂肪酸的酶的一部分。维生素也作为辅酶在酶之间携带化学基团。例如，叶酸在细胞中携带各种形式的碳基——甲基、甲酰和亚甲基。尽管这些辅助酶反应的作用是维生素最著名的功能，但维生素的其他功能也同样重要。

直到20世纪，维生素只能通过食物摄入获得，饮食的变化(例如，可能发生在一个特定的生长季节)可以改变摄入的维生素的类型和数量。几十年来，维生素一直作为商品化学品生产，并作为廉价药丸广泛供应，可以作为膳食摄入量的补充。