富含多酚的饮食可以预防老年人的炎症

我们吃的食物中的多酚可以预防老年人的炎症，因为它们改变肠道菌群，诱导吲哚3-丙酸(IPA)的产生，这是一种由肠道细菌降解色氨酸产生的代谢物。这一发现发表在杂志上的一项研究中分子营养与食品研究“，该研究由巴塞罗那大学药学和食品科学学院的生物标记物和营养与食品代谢组学研究组以及脆弱与健康老龄化CIBER (CIBERFES)开展。

该团队由来自布法罗大学药学和食品科学学院的Cristina Andrés-Lacueva教授领导，她也是加泰罗尼亚食品创新网络(XIA)的成员。

多酚与健康衰老

多酚是天然化合物我们主要通过水果和蔬菜摄入益生菌。一些膳食多酚含有众所周知的抗氧化剂和抗炎作用，以及与细菌相互作用的能力人类肠道并生产后生物制剂(如IPA)，增加其对健康的积极影响。

越来越多的证据证实，饮食中经常摄入多酚有助于健康老龄化，特别是如果它们是健康饮食的一部分，如地中海饮食，并与健康的生活方式有关，即包括定期体育活动和排除烟酒的生活方式。

研究表明多酚类物质与肠道微生物群能诱导具有合成有益代谢物能力的细菌增殖，如IPA，一种具有抗氧化、抗炎和神经保护特性的后生物，有助于改善肠壁的健康。因此，这种化合物将有助于预防一些与衰老有关的疾病。

“如果我们考虑IPA对肠道菌群和总体健康的有益影响，找到可靠的策略来促进这种代谢物的产生是很重要的，”该研究的联合第一署名人Tomás Meroño指出，该署名人来自UB和CIBERFES的营养、食品科学和烹饪系。

作为研究的一部分，研究人员进行了多组学分析，以监测血清中的IPA水平，此外还分析了51名65岁以上志愿者的粪便样本的肠道菌群组成，这些志愿者连续8周坚持富含多酚的饮食(绿茶、苦巧克力、苹果、石榴和蓝莓等水果)。

血液中IPA增加，细菌生长

结果表明，饮食中富含多酚类物质产生了血液IPA水平的显著提高，同时炎症水平的降低和来自拟杆菌门的微生物菌群的变化。

令人惊讶的是，研究人员在患有肾脏疾病的志愿者中没有观察到同样的效果，这可能是由于他们肠道菌群的组成发生了变化。与肾功能正常的志愿者相比，这些人在试验开始时显示的IPA含量较低。

“这些结果可能具有临床意义，因为低IPA水平与肾功能快速下降和糖尿病相关慢性肾脏疾病，”克里斯蒂娜教授指出，Andrés-Lacueva。

因此，富含多酚的饮食，包括益生菌食物，如绿茶、黑巧克力和一些水果，如苹果、石榴和蓝莓，可以通过改变肠道菌群的组成来增加IPA的生产。老年人中IPA等后生物水平的提高可能有助于延缓或预防损害生活质量的慢性疾病。

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