高纤维能拯救生命，但食品加工可能会剥夺益处

奥塔哥研究人员说，吃更多纤维可以改善糖尿病患者的预期寿命。

2型糖尿病已达到全世界的流行性比例，与严重的医疗并发症有关，并增加了从Covid-19死亡的风险。

奥塔哥大学(University of Otago)研究人员最近的两项研究表明，多吃膳食纤维可以改善健康预期寿命， 虽然食物处理可能会消除这些优点。

一项研究，发表在Plos医学该研究从8300名1型或2型糖尿病成人中收集数据，结果显示，纤维摄入量较高的人比纤维摄入量最少的人早亡率显著降低。

领导作者Andrew Reynolds博士，医学厅全国心脏基金会博士表示，与新西兰每天平均纤维的平均值相比，每天35克的人有35％的染色风险。

他通过进食更多地增加纤维摄入量的建议全谷类Reynolds博士说，豆类，蔬菜和全水果适用于全球的人们。

“尝试几种不同的方法来增加纤维摄入量，看看最适合您的产品。

“如果你吃白面包或面包卷，试着换成全麦面包或面包卷。试一试糙米，尝试棕色面食，尝试将半罐豆类添加到您已经制作的饭菜。

“用你的主要膳食，冷冻或没有钠的罐装，尝试额外的素食者是所有良好的选择。”

研究团队还分析了42名试验，其中1789名参与者，其中含有1型，1型或2型糖尿病的成年人均为更多的纤维和全谷物至少六周。

他们发现血糖控制持续改善，胆固醇水平并减少体重当患有糖尿病前期、1型或2型糖尿病的成年人增加纤维或全谷物摄入量时。

高级作者Jim Mann教授从医学厅和更健康的生活主任国家科学挑战，已参与40多年的糖尿病研究，并在20世纪70年代引领了糖尿病高纤维饮食的第一批对照试验。

“当我们的受控研究确认了四十年前膳食纤维的益处时，我们从未怀疑他们会非常令人印象深刻，”他说。

“我们花了40年的研究和这些综合分析才能证明，这种饮食疗法可以产生和药物治疗一样显著的效果。”

在第二项研究中，研究人员发现，并非所有含纤维的食物都是一样的——虽然粗粮是纤维的重要来源，但它们的益处在经过深度加工后可能会被稀释。

对于这项研究，发表于糖尿病护理，Reynolds博士和曼恩教授为成年人带来了试验，患有达尼丁的2型糖尿病，以考虑效果食品加工论全谷物的健康益处。

参与者在两周内吃少量加工过的全谷物食品，如全谷物燕麦和粗粒状面包，然后在两周内吃更多加工过的全谷物食品，如即食燕麦和全麦面包。

曼恩教授说:“全麦食品现在被广泛认为是有益的，但越来越多超市货架上的产品都是超加工的。”

研究人员使用切削缘葡萄糖监测器在两周干预期间在白天和夜间记录参与者血糖水平。

结果显示，当参与者食用最低限度加工的全谷物时，餐后血糖水平有所改善，全天血糖水平的可变性降低。

早餐后，结果最引人注目，就是当大多数全谷物消耗时。

研究人员还观察到了一些意想不到的情况。

虽然在试验期间，参与者被要求不要减肥，但在吃完整粒的加工整个谷物两周后，结果表明它们的平均体重略有增加，并且在微小加工的全谷物后略微下降。

这两项研究，以及以前的研究，确认选择高纤维食品，如整个谷物，整个水果，深绿色的绿叶或豆类对每个人都有好处，并且在管理类型1或2型等疾病方面都很重要糖尿病雷诺德博士说。

“然而，我们现在开始明白，食品的加工方式也很重要谷粒当你仔细研究它们的时候，你可以去掉它们的好处，”他总结道。

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