在美国，加工食品与肥胖流行高度相关

随着美国食品的消费量越来越多地处理，肥胖可能会变得更加普遍。通过审查食品的整体趋势，乔治华盛顿大学（GW）研究员Leigh A.框架，博士，博士，MHS，为消费者提供了提高饮食质量和整体营养的详细建议，他们优先考虑更便宜的食物更方便，但也高度加工。她的结论在审查文章中发表胃肠病学当前的治疗选择。

“当把美国人的饮食与那些生活在‘蓝色区域’的人的饮食进行比较时，差异是明显的，‘蓝色区域’的人口活到100岁，没有慢性疾病，”该文章的合著者、整合医学项目的项目主任、整合医学和健康办公室的执行主任弗雷姆说。乔治华盛顿大学医学与健康科学学院的临床研究和领导助理教授。“我们回顾的许多食品潮流都直接与美国快节奏的生活方式联系在一起，这种生活方式有助于。肥胖疫情我们现在面对。“

美国和相关慢性疾病中的肥胖疫情上升与超级加工的升高相关食物消耗。与体重增加最相关的食物包括薯片、含糖饮料、甜食和甜点、精制谷物、红肉和加工肉类，而较低的体重增加甚至减轻与全谷物、水果和蔬菜有关。报告中概述的其他食品趋势包括:膳食纤维摄入量不足，乳化剂和口香糖等食品添加剂的急剧增加，以及肥胖(尤其是女性)发病率上升。

在小鼠和体外试验中，已经发现在加工食品中发现的乳化剂改变微生物组组合物，提升空腹血糖，引起血管血糖，增加体重增加和肥胖，并诱导肝脏脂肪变性。最近的人类试验已将超加工的食物联系起来降低饱腹感（丰满），增加膳食饮食率（速度），恶化生化标志物，包括炎症和胆固醇，以及更多体重增加。相比之下，具有低肉，高纤维和最小加工食品的人群 - “蓝色区域 - 远更少慢性疾病肥胖率，以及更长的无病寿命。

“我们不能仅仅用药物治疗肥胖和相关疾病的症状，我们需要包括努力使用。食物作为药物，”弗雷姆说。“晚年患慢性病并非命中注定，而是受到生活方式和饮食习惯的严重影响。减少肥胖和慢性疾病疾病在美国，需要限制加工食品，增加整个蔬菜，豆类，坚果，水果和水的摄入量。医疗保健提供者还必须强调生活方式的药物，超越“生病的药丸”。“

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