一夜未眠后想吃垃圾食品?要怪就怪你的鼻子吧，它能嗅出高脂肪、高热量的食物

当你被剥夺睡眠时，你往往会达到甜甜圈，炸薯条和披萨。一个新的西北医学研究已经弄清楚了为什么在一个不眠之夜之后渴望更多的卡路里 - 密集，高脂肪食品 - 以及如何帮助阻碍那些不健康的选择。

这要归咎于你的鼻子或嗅觉系统，它受到两种方式的影响睡眠剥夺，根据研究。首先，它进入了高器，锐化了大脑的食物气味，因此可以更好地区分食物和非食物气味。

但随后，与接收食物信号的大脑其他区域的交流就会中断。因此，关于吃什么的决定也会改变。

“当你睡眠剥夺时，这些脑区可能无法获得足够的信息，并且您通过选择具有更丰富的能量信号的食物来实现足够的，“高级作者Thorsten Kahnt表示，西北大学菲恩伯格医学院神经内科助理教授。

“但也有可能是这些其他区域未能密切关注嗅觉皮层。这也可能导致选择甜甜圈和薯片，“Kahnt补充道。

该论文发表于10月8日eLife。

过去的研究表明，睡眠不足会增加某些内源性大麻素，这种物质是身体自然产生的，对进食行为和大脑对气味(包括食物气味)的反应很重要。

“我们将所有这一切都放在一起，并询问是否更改食物的摄入量在睡眠剥夺与大脑如何应对食物气味的情况下，以及这是否是由于内炎素蛋白的变化，“Kahnt说。”是什么让我们的大脑相应地反应，让我们进食不同？“

他和同事调查了在一个两部分实验中的问题，29名男女，年龄18至40岁。研究参与者分为两组。一个人睡了一个夜晚的睡眠，然后四周后，只允许睡四个小时。该经验是对第二组逆转的经验。每天晚上的一天（良好的睡眠和贫困睡眠），科学家们为参加者提供了一个受控菜单，早餐，午餐和晚餐，但随后还为他们提供自助小吃。科学家测量了他们吃了多少和。

“我们发现参与者改变了他们的食物选择，”Kahnt说。“在睡眠中缺乏睡眠后，他们用更高的能量密度（每克热量）吃了食物，如甜甜圈，巧克力饼干和薯片。”

研究人员还测量了两个内胆碱化合物-2Ag和2g的参与者的血液水平。在睡眠剥夺夜晚之后，其中一种化合物，2-OG，升高，这种增加与食物选择的变化有关。

此外，科学家们还在自助餐前对受试者进行了fMRI扫描。然后，研究人员给他们一些不同的食物气味和非食物控制气味，同时观察梨状皮质这是大脑第一个接收鼻子输入信息的皮层区域。

他们观察到，当受试者被剥夺睡眠时，食物和非食物气味之间梨状皮层的活动差异更大。

梨状皮层通常会向另一个脑区域发送信息，绝缘皮质。Insula接收对食物摄入很重要的信号，如气味和味道，以及胃中的食物有多少。

但睡眠不足的受试者的脑岛与梨状皮层的连通性(测量大脑两个区域之间的交流)降低了。这种减少的程度与2-OG的增加以及被试在睡眠不足时改变食物选择的程度有关。

“当痔疮时皮质没有正确地与insula沟通，然后人们开始吃更多的能量密集的食物，“Thorsten说。

解决方案？除了更多的睡眠之外，它可能有助于仔细注意我们的鼻子如何摇摆我们的食物选择。

“我们的研究结果表明，睡眠不足会使我们的脑更容易诱惑食物所以下次你搭乘早上6点的航班时，不妨绕道避开当地的甜甜圈店，”卡恩特说。

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