味觉偏好与减肥手术后的长期减肥成功有关

据宁汉顿大学，州立大学新研究，许多患者伴随着一种肥胖症手术，许多患者表现出甜味和脂肪食品的味道偏好，虽然这一效果只能是暂时的纽约。

肥胖是全球范围内日益流行的疾病，与心脏病和吸烟一样，也是导致死亡的主要原因。减肥手术，特别是RYGB，是最有效的有效待遇肥胖。

“这种手术的人是我们称之为病态肥胖的，这意味着它们至少超过100磅超重，并且在许多情况下都有糖尿病，”Binghamton大学心理学教授Patricia Dilorenzo表示。“这对他们来说是生命或死亡。”

RYGB使胃变小，形成所谓的袋。这个袋绕过了部分小肠，所以当你吃东西的时候，你的食物进入一个较小的胃，然后排空进入小肠。这意味着人们不能再吃大餐，从而导致体重下降。然而,味道还已知异味偏好在手术后改变，并且它们的潜在参与重量损失是研究问题。

Dilorenzo和她的研究团队调查了食物和气味偏好RYGB的变化并将其与手术后体重指数的变化进行比较。为了评估手术前后的食物和气味偏好，患者填写了自我评估的人体模型，这评估了对物体的愉悦和唤醒反应。患者介绍了代表甜，酸，咸，苦味和熏蒸的五种口味品质的食物的图片，以及四种气味。然后要求他们评估他们的偏好。BMI数据在手术前后收集。

迪洛伦佐说:“大多数人在手术前，他们最喜欢的食物正是你所期望的——冰淇淋、炸薯条、汉堡、披萨。”但是之后，他们最喜欢的食物是沙拉。20%的人说他们最喜欢的食物是蔬菜。那些说自己改变了口味偏好的人减肥效果最好。”

迪洛伦佐和她的团队还发现，术后更喜欢喝咖啡的人减肥效果也最好。咖啡和蔬菜都有苦味，这表明RYGB手术后，一些患者的口味偏好从高脂肪和甜食转向了苦味不那么令人厌恶的食物。经历过这种效果的患者术后体重减轻最多，bmi指数也较低。

然而，随着时间的推移，这些改变的食物偏好通常会回到术前偏好。此外，术后体重减轻的速度随着时间的增加而减少。

迪洛伦佐说:“大部分的体重会在第一年减掉。”“在那之后，你的体重就稳定下来了。”

尽管有些患者恢复手术后患者的风险，但大多数患者成功地失去并保持了重量。

“人们认为大多数人在RYGB手术后体重会反弹，这是不正确的，”DiLorenzo说。“百分之八十的人保持重量离开。在西医中，这是肥胖最有效的治疗方法。“

整篇论文，" Roux-en-Y之后的味觉和气味偏好手术在人类中，“发表在普罗斯一体。

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