2018年4月24日

想喝杯咖啡吗?关于咖啡和你的健康，研究表明了什么?

咖啡。的咖啡。Java。不管你怎么称呼它，世界各地数以百万计的人每天早上醒来，用它来充实自己的一天。尽管消费者可能对最近加州关于癌症警告的官司感到紧张不安，但专家表示，大部分的科学研究实际上表明咖啡可能对健康有益。

“整体画面非常清楚，”哈佛大学营养课程博士博士说：陈公共卫生学院。“没有长期增加的主要慢性病风险，包括糖尿病，心血管疾病甚至癌症。"

java的混乱源于一个长达8年的法庭案件。由于担心烘焙过程中产生的化学物质丙烯酰胺，洛杉矶的一名法官上个月作出的初步判决要求在面包上贴上致癌警告标签。丙烯酰胺也存在于一些油炸或烘烤的淀粉类食物中，包括炸薯条、薯片、早餐麦片和吐司。它也存在于香烟烟雾中。法官给咖啡行业几周的时间提出上诉，并可能在本月晚些时候做出最终裁决。

但是，丙烯酰胺水平少量的食物中导致人类癌症。研究发现没有一致的证据丙烯酰胺暴露在食物中与癌症风险有关，根据国家癌症研究所的数据。世界卫生组织癌症研究机构审查了1,000多名人和动物研究2016年发表声明该研究“没有发现确凿的证据表明喝咖啡有致癌作用。”

“加州法官决定将咖啡作为癌症风险标记为癌症风险真的不一致，”胡锦涛说。“这是非常误导的，已经在公众造成了大量的混乱。健康成果是非常一致的。”

胡是一名资深作者2015年研究在《循环该研究的结论是，每天定期饮用适量咖啡(少于五杯)的人死于心脏和神经系统疾病的风险较低。

大约四年前，美国政府也给了咖啡。农业部饮食指南对于所有美国人，每五年发布一次作为营养建议的进入来源，每天三到五杯，这可能是每天400毫克的咖啡因，可以是健康饮食的一部分。美国心脏协会表明，有心律失常的人，心脏节奏异常，与他们交谈卫生保健提供者关于咖啡因的摄入量。

"This guidance on coffee is informed by strong and consistent evidence showing that, in healthy adults, moderate coffee consumption is not associated with an increased risk of major chronic diseases (e.g., cancer) or premature death, especially from cardiovascular disease," the federal guidelines say. "However, individuals who do not consume caffeinated coffee or other caffeinated beverages are not encouraged to incorporate them into their eating pattern."

最近，一个审查200多项研究出版了最后的堕落BMJ.结论是，每天喝三到四杯咖啡可能“利大于弊”。研究发现，喝咖啡的人患肝病和某些癌症的风险较低，死于中风的风险也较低。

所有这一切都应该是世界各地的人民每天喝超过11亿杯咖啡的好消息。

但它仍然很容易混淆。快速搜索咖啡和健康网上的结果，产生数百个，甚至数千个结果。

研究比比皆是——其中一些是由咖啡行业资助的。例如,一个欧洲营养学杂志研究调查了咖啡的作用及其抗氧化特性并没有发现影响。研究人员采集了160名志愿者的血液样本，这些志愿者连续八周每天喝3到5杯咖啡或水。

该研究得出结论说:“每天喝5杯咖啡对人体健康没有可检测到的益处或危害。”它是由制作麦克斯韦咖啡的卡夫食品公司资助的。

当然，“没人说咖啡是灵丹妙药，”胡晓炼说。他和其他专家表示，关注饮食适度和饮食模式，从大局着眼是很重要的。

“您无法在任何一个特定的生活方式行为上针对任何一个特定的生活方式行为，特别是饮食，”波士顿塔夫茨大学的高级科学家和心血管营养实验室的高级科学家和主任。

“当我们谈论饮食时，它应该真的是关于整个包装，而不是单一物品。现在，大多数证据表明饮酒可能会有健康福利咖啡而且似乎没有任何劣势。当然，有一个警告，你不想添加很多奶油和糖，或把它作为一个借口来吃一些饼干或糕点。利希滕斯坦说。他是营养科学和政策教授，也是联邦膳食指南的顾问。