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咖啡是一种由烘焙的种子，通常被称为咖啡豆，咖啡厂的酿造饮料。由于其咖啡因含量，咖啡可以对人类产生刺激作用。今天，咖啡是全球最受欢迎的饮料之一。

它应该认为，埃塞俄比亚人，今天的加拉部落部落的祖先是第一个发现和认识到咖啡豆植物的激励效果。然而，没有发现任何直接证据表明在非洲咖啡的究竟是在非洲咖啡中的何处或者在本地人中间可能已经将其作为兴奋剂或甚至在那里知道这一点，而不是第十七世纪。最早的可信证据是咖啡树的咖啡饮酒或知识的证据，在第十五世纪中期出现在阿拉伯南部也门的苏菲修道院。从也门，咖啡蔓延到埃及和埃塞俄比亚，并在15世纪到达亚美尼亚，波斯，土耳其和北非。从穆斯林世界，咖啡蔓延到意大利，然后到欧洲其他地区，到印度尼西亚和美洲。

含有咖啡豆的咖啡浆果是由几种小常绿的灌木产生的属咖啡。两种最常见的物种是Coffea Canephora.（也称为Coffea Robusta.） 和咖啡阿拉伯里卡;不太受欢迎的物种是Liberica，Excelsa，Stenophylla，Mauritiana，Racemosa。这些主要在拉丁美洲，东南亚和非洲培养。一旦挑选成熟，咖啡浆果被挑选，加工和干燥。然后烘焙种子，经历几种物理和化学变化。根据所需的味道，它们烘烤到不同程度的程度。然后，他们接地并酿造以创造咖啡。咖啡可以以各种方式制备和呈现。

咖啡在许多社会中发挥了重要作用。在非洲和也门，它被用于宗教仪式。因此，埃塞俄比亚教会禁止其世俗消费，直到埃塞俄比亚的皇帝统治。它被禁止在17世纪的奥斯曼土耳其出于政治原因，并与欧洲的叛逆政治活动有关。

咖啡是一个重要的出口商品。2004年，咖啡是12个国家的农业出口，2005年，这是世界第七大的法律农业出口价值。

一些争议与咖啡栽培和对环境的影响有关。许多研究已经检查了咖啡消耗与某些医疗条件之间的关系;咖啡的整体效果是积极的还是负仍然有争议。