每天最多10份水果和蔬菜可能会阻止780万次过早死亡

五天的水果和蔬菜摄入量显示了减少心脏病发作，中风，癌症和早期死亡的机会的主要益处。

这是伦敦帝国理工学院的科学家们分析了95项关于水果和蔬菜摄入量的研究后得出的新发现。

研究小组发现，即使是推荐的五份水果蔬菜每天减少疾病风险，最大的好处来自每天吃800克(大约相当于十份-一份水果或蔬菜如果定义为80克)。

该研究是全球群体中所有可用研究的META分析，包括高达200万人，并评估了43,000例心脏病， 4.7万例中风、8.1万例心血管疾病、11.2万例癌症和9.4万例死亡。

在研究中，发表在国际流行病学杂志如果人们每年吃10份或800克，每天吃水果和蔬菜，则估计全世界的大约780万人过早死亡。

该团队还分析了哪种类型的水果和蔬菜提供了最大的防止疾病。

帝王博士博士，帝国公共卫生学院的研究领先作者：“我们想调查您需要吃多少水果和蔬菜，以获得最大的疾病保护，以及过早死亡。我们的结果表明五份水果和蔬菜是好的，十天一天甚至更好。“

结果表明，即使是200克的每日摄入也与16％有关降低风险心脏病，减少卒中风险的18％，降低心血管疾病的风险降低了13％。

该量相当于两个半部分和半部分，也与癌症风险的风险降低4％，降低过早死亡的风险降低了15％。

观察到更高的摄入量进一步益处。每天吃高达800克的水果和蔬菜 - 或10份 - 心脏病风险降低24％，减少卒中风险的33％，降低心血管疾病风险的28％，13％降低总癌症的风险，过早死亡的31％。与不吃任何水果和蔬菜相比计算这种风险。

目前的英国指南是每天至少吃五个或400克。然而，在英国三个成年人中少于一个人被认为会遇到这个目标。

该团队无法调查每天大于800克的摄入量，因为这是跨研究的范围的高端。

80克的水果和蔬菜等于大约一个小香蕉，苹果，梨或大普通话。三个堆积的汤匙煮熟的蔬菜，如菠菜，豌豆，西兰花或花椰菜计数为一部分。

研究人员还检查了可能降低特定疾病风险的水果和蔬菜类型。

他们发现以下水果和蔬菜可能有助于预防心脏病，中风，心血管疾病，和早死：苹果和梨，柑橘类水果，沙拉和绿叶蔬菜如菠菜，莴苣和菊苣，和十字花奶蔬菜，如西兰花，白菜和花椰菜。他们还发现以下可能降低癌症风险：绿色蔬菜，如菠菜或青豆，黄色蔬菜，如辣椒和胡萝卜，以及十字花科蔬菜。

然而，在早期死亡中，对原始和熟蔬菜观察到类似的缔合品，然而，需要在特定类型的水果和蔬菜和制备方法上进行额外的研究。该团队称，对于这些分析，研究数量更加有限，其他特定水果和蔬菜也可能降低风险不能排除。

译世博士表示，有几种潜在机制可以解释为什么水果和蔬菜具有如此深刻的健康益处：“已经显示出水果和蔬菜可以减少胆固醇水平，血压，并提高血管和免疫系统的健康。这可能是由于它们的复杂营养网络。例如，它们含有许多抗氧化剂，这可能会降低DNA损伤，并导致减少癌症风险”。

他补充说，硫代葡萄糖苷化合物十字花科蔬菜例如西兰花，可以激活有助于预防癌症的酶。此外，水果和蔬菜也可能对我们肠道中的天然细菌有有益的影响。

他说：“最有可能通过吃至关重要的水果和蔬菜来避免避孕药的避孕药中的大量有益化合物。这就是为什么要吃整体很重要的原因植物食品以获得益处，而不是服用抗氧化剂或维生素补充剂（尚未显示过疾病风险)。”

在分析中，研究小组考虑了其他因素，如一个人的体重、吸烟、体育活动水平和总体饮食，但仍然发现水果和蔬菜是有益的。

奥森博士补充说：“我们需要进一步研究特定类型的水果和蔬菜的影响以及水果和蔬菜的制备方法。我们还需要更多关于水果之间的关系的研究蔬菜摄入量与癌症以外的死亡原因心血管疾病。然而，从这项工作中很清楚，即高摄入量水果蔬菜持有巨大的健康益处，我们应该尝试增加他们的饮食中的摄入量。“

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