研究发现，肿瘤学营养师很少询问癌症患者关于食物不安全的问题

新研究发现，尽管研究表明许多癌症患者都有食物不安全的经历，但很少有肿瘤营养师会定期询问他们是否在负担或获得食物方面存在问题。

尽管意识到很多人癌症患者41个登记的国家中，大部分都是粮食不安全的吗营养师接受伊利诺伊大学香槟分校(University of Illinois Urbana-Champaign)研究人员采访的营养学家表示，他们没有使用经过验证的工具来筛查患者是否患有糖尿病。

营养师们对这一问题的患病率的估计差异很大，从不到20%到超过50%不等。参与者在不同类型的临床环境中工作，包括美国城市、郊区和农村地区的门诊癌症治疗中心和医院的住院病房

在这项研究中，只有两名营养师报告使用了经过验证的筛查器，而另外四名营养师报告使用了其他工具，如当地食品银行开发的筛查问题或专业组织为肿瘤营养学家推荐的问题。

“这项研究强调了为肿瘤学注册营养师提供教育和培训机会的必要性，这将提高他们对食品不安全的知识，以及他们筛查和解决患者食品不安全问题的能力，”该研究的高级通讯作者安娜·亚瑟说，她当时是食品科学和医学教授人类营养在伊利诺伊大学。

她目前是堪萨斯大学医学中心的营养学和营养学教授。

“肿瘤患者面临着许多障碍和负担，这增加了他们的食物不安全和营养不良的风险，”伊利诺伊州营养科学研究生Amirah a . Burton-Obanla说，他是这项研究的第一作者，发表在《纽约时报》上营养与饮食学会杂志．

“他们可能因为疾病和治疗副作用而生病。许多患者经历衰弱性疲劳，使他们无法工作，并妨碍他们按照饮食建议、准备食物和进食的能力。”

一些营养师报告说，食物不安全在某些人群中更为普遍，比如老年病人以及那些被诊断患有头颈或胃肠道癌症的人。

癌症治疗和营养产品的高昂费用也可能成为患者的障碍。

“收入较低的患者可能无法负担建议的营养补充剂，而这些补充剂可以帮助他们在治疗期间获得最佳营养，”Burton-Obanla说。

研究参与者说，患者获得所需食物的最大障碍之一是缺乏交通工具。居住在农村地区的患者和缺乏的患者家庭成员或者，那些可以载你一程、帮助你购物或做饭的朋友，可能面临更大的食品不安全风险。

为数不多的营养师询问过他们的病人是否食物不安全，他们说他们使用了各种策略来帮助病人获得食物或交通工具，比如为他们提供送餐服务和其他餐饮服务，食品分发处，政府福利和提供汽油卡和公交代金券的补助金。

尽管做了这些努力，大多数营养师觉得他们对病人的食物安全几乎没有控制。

“癌症幸存者的饮食质量对他们的整体健康、生活质量和生存至关重要，”该大学家庭韧性中心副主任、该研究的合著者之一布伦达·克斯特(Brenda Koester)说。“无法获得充足或有营养的食物可能导致营养不良，影响患者对肿瘤治疗的耐受性和反应，增加癌症复发和死亡的风险。”

到2026年，癌症幸存者的数量预计将增加到2000多万，因此迫切需要解决这一问题食品不安全在这个人群中，作者写道。

Koester说:“目前，还没有评估肿瘤患者食品安全状况的指导方针或建议，但研究结果表明，有必要使用经过验证的筛查工具来评估。”“在肿瘤环境中实施常规筛查作为标准护理将使营养师能够与社会工作者和其他卫生保健提供者合作，识别出癌症食物不安全的癌症并制定早期干预策略。”

参与撰写该研究报告的伊利诺伊大学学者包括:STRONG Kids 2项目联合主任、人类发展与家庭研究荣誉退休教授芭芭拉·h·费瑟(Barbara H. Fiese);研究专家斯蒂芬妮·斯隆;克雷格·甘德森(Craig Gundersen)，当时是大豆产业农业战略教授。