少吃鸡蛋:吃鸡蛋会导致糖尿病
炒鸡蛋、水煮鸡蛋、水煮鸡蛋都是全世界流行的早餐食品。然而，普通鸡蛋的健康益处可能并不像人们吹嘘的那么好，南澳大利亚大学的一项新研究表明，过量食用鸡蛋会增加患糖尿病的风险。
与中国医科大学和卡塔尔大学合作进行纵向研究(1991 - 2009)是第一个对鸡蛋进行评估的国家消费在中国成年人的大量样本中
研究发现，经常食用一种或多种食物的人鸡蛋每天(相当于50克)增加60%患糖尿病的风险。
糖尿病在中国的患病率已经超过了11%，超过了美国全球平均水平——糖尿病已成为严重的公共健康问题。
糖尿病的经济影响也很大，占全球卫生支出的10%(7600亿美元)。在中国，与糖尿病相关的费用已超过1090亿美元。
流行病学家和公共卫生专家，UniSA的李明博士说，糖尿病的增加越来越令人担忧，特别是在中国，中国传统饮食的改变正在影响健康。
李博士说:“饮食是一种已知的、可改变的导致2型糖尿病发病的因素，因此了解可能影响该疾病日益流行的饮食因素的范围很重要。”
“在过去的几十年里，中国经历了重大的营养转型，许多人从传统的谷物和蔬菜饮食转向更多的加工饮食，包括大量的肉类、零食和高能量食品。
“与此同时，鸡蛋的消费量也在稳步增长;从1991年到2009年，中国吃鸡蛋的人数几乎翻了一番。
“虽然吃鸡蛋和糖尿病之间的关系经常被争论，但这项研究的目的是评估人们长期吃鸡蛋和他们患糖尿病的风险，这是由空腹血糖确定的。”
“我们发现，长期食用鸡蛋较多(每天超过38克)会使中国成年人患糖尿病的风险增加约25%。
“此外，经常吃大量鸡蛋(每天超过50克，或相当于一个鸡蛋)的成年人患糖尿病的风险增加了60%。”
这种影响在女性身上也比在男性身上更明显。
李博士说，虽然这些结果表明，中国成年人吃更多的鸡蛋与患糖尿病的风险呈正相关，但还需要更多的研究来探索因果关系。
“打糖尿病，需要一个多方面的方法，不仅包括研究，而且需要一套明确的指导方针来帮助告知和指导公众。这项研究是朝着这个长期目标迈出的一步。”
进一步探索
