米糠可能有助于遏制营养不良，腹泻婴儿

营养不良在全球范围内普遍存在，并对5岁前的儿童造成许多负面影响。对一些儿童来说，这可能意味着终身与健康问题作斗争，或五岁以下儿童面临更高的死亡风险。

科罗拉多州立大学领导的一项新研究发现，增加一个米糠此外，研究还发现，给断奶的婴儿补充营养物质可以使他们获得更多的营养物质，从而促进生长和减少腹泻。

研究人员说，这项研究表明，米糠是一种营养丰富、富含植物化学物质的食物，已显示出对抗慢性疾病的特性，在儿童生长发育障碍发病率很高的水稻种植区是一种实用的饮食干预策略。

该研究，“米糠补充调节了断奶婴幼儿的生长，微生物群和代谢物：尼加拉瓜和马里的临床试验，9月26日出版科学报告这是《自然》出版社的一份杂志。

CSU环境与辐射健康科学系副教授Elizabeth Ryan说，世界各地有大量的米糠生产，但它们经常被浪费或用作动物饲料。

她说:“我们的希望是，根据我们的研究结果，我们可以使米糠更容易获得，人们可以负担得起，特别是在资源匮乏的农村地区。”

米糠补充效果

为研究日稻麸皮补充的影响，研究小组在六个月内从尼加拉瓜和马里的近100名婴儿收集了每月粪便样本。科学家们还收集了人口统计信息并记下家庭特征。

瑞安说，该研究最重要的发现之一涉及一个用于监测婴儿年龄增长的常见数据点。在尼加拉瓜婴儿中，这一数据点随着时间的推移发生了显著变化，马里婴儿的年龄体重得分与对照组相比也发生了显著变化。

“在马里，在消耗米糠补充剂时，我们还看到了婴儿6至12个月的腹泻发作的发病率较低。”

据世界卫生组织称，腹泻是五岁以下儿童死亡的第二大原因。它是可以预防和治疗的，但它仍然是五岁以下儿童营养不良的主要原因。每年约有525000名五岁以下儿童死于腹泻。

在尼加拉瓜，研究人员还发现肠道渗透性标记的显着减少，也称为“泄漏肠道”，这可能导致部分消化的食物或毒素从胃肠道内部进入体内的其余部分。

Ryan说，需要进行更长时间的临床试验，对2到5岁的儿童进行更多跟踪，以验证这些发现对生长结果的长期影响，包括预防营养不良和减少腹泻发作。

即便如此，科学家也表示，从这些早期阶段看到结果是惊人的临床试验这可能会影响农村和城市食品系统的变化。

瑞安说:“我们一直在努力确定可行的、可持续的、有可能对全球产生影响的干预措施。”

下一个步骤

Ousmane Koita是一家专门从事Mali大学Mali大学医学生物学的药剂师，尼加拉瓜全国自治大学微生物学系塞尔维尔·维尔克斯议员，担任研究现场主要调查人员。Ryan还承认了学生和工作人员的国际团队，在设计和成功完成研究方面是有用的。

Ryan现在与米农业学家，铣削行业合作，食品安全以及西非毒理学专家和公共卫生科学家，以建立米糠的人类食品供应链，使其成为婴儿饮食中的一种可持续成分。

在国家食品和农业研究所的资助下，她还在开发儿童和成人米糠摄入的膳食生物标记物。瑞安和她的研究团队正在研究米糠对宿主和肠道微生物代谢的影响，这些影响不仅因年龄和国家而不同，还涉及到环境暴露的多样性。

“我们的下一步的主要步骤是开发一个安全，热稳定的米饭麸皮产品供人类食用白饭她说:“这些地区的儿童营养不良和腹泻疾病持续存在，值得在预防方面作出创新努力。”

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