无麸质饮食不会帮助肠道健康
根据一项新的研究，健康的人如果选择不吃谷蛋白，可能不会从无谷蛋白饮食的限制中得到任何好处。
该研究发表于胃肠病学研究发现，与无谷蛋白对照组相比，参加随机对照试验的参与者没有报告任何与食用谷蛋白相关的胃部问题。
来自雷丁大学、谢菲尔德大学和谢菲尔德教学医院NHS基金会信托的一个团队要求没有乳糜泻或谷蛋白敏感性临床诊断的健康志愿者参加试验。
参与者被要求收养一个无谷蛋白饮食(GFD)，目的是建立胃病(如腹痛、便秘、腹泻和反流)的基线评分。
随后，志愿者被随机分成两组，接受有机面筋或无面筋面粉小包形式的混合物饮食每天两次，持续两周，否则继续他们的GFD。与对照组相比，服用谷蛋白的测试组没有报告任何不良反应。
雷丁大学(University of Reading)高级研究员Paola Tosi博士补充道:“似乎谷蛋白经常被认为是我们饮食中的“坏家伙”，而含谷蛋白的谷物，尤其是全麦谷物，是蛋白质、纤维和微量营养素的重要来源，这是不合理的。”
谢菲尔德大学胃肠病学名誉教授、谢菲尔德教学医院NHS基金会信托顾问胃肠病学家大卫·桑德斯教授说:“论文的结果表明，对于许多在饮食中避免食用谷蛋白粘胶质的人来说，‘食用无谷蛋白粘胶质’可能没有任何健康益处，因为他们认为谷蛋白粘胶质本质上对人体肠道有害。”对于那些对谷蛋白没有生理敏感性的人来说，谷蛋白不会引起胃病。
“麸质引起的腹腔疾病影响了百分之一的人口，而麸质敏感性是一种不同的情况，人们越来越认识到这一点。有症状的患者不应采用无谷蛋白饮食，而应首先征求医生的意见。”
谢菲尔德大学感染、免疫和心血管疾病系的Iain Croall博士说:“这项研究试图在受益于无谷蛋白饮食和不受益于无谷蛋白饮食之间划出一条界线。”ob欧宝直播nba医学研究表明，大多数人食用谷蛋白是无害的，但有一种观点认为，谷蛋白一般对每个人都不健康。
“此后，许多没有任何明显问题的人现在开始采用这种限制性饮食，而其他人似乎完全反对这种饮食，认为无麸质饮食是一种‘时尚’。”这可能会给临床谷蛋白敏感性患者带来真正的问题，因为他们的医疗需求往往不被认真对待。”
研究报告指出，a无谷蛋白饮食是最好的治疗临床谷蛋白敏感性如乳糜泻或非乳糜泻谷蛋白灵敏度。该团队评论说，这项研究持续的时间相对较短，但也强调，其他学术文献表明任何影响谷蛋白敏感性一个星期后就可以见到了。
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