2019年7月16日

植保产品:更清楚食品中的残留物

BfR联邦风险评估研究所

该指标应提供有关食品中植物保护产品残留物的总摄入量的信息。在此可以分配植物保护产品中的活性物质的三类低，中等和高摄入量，这是必不可少的。“这些有价值的指标的风险识别指标加强了消费者的安全性，”BFR总统教授博士博士博士。“政治也有益于这一点，因为它更容易采取具体措施来保护人口”。

未来，在德国市场上出售的食品将会有更少的工厂保护产品残留物高于最大允许水平的含量比目前的情况。这是国家行动计划的目标之一，根据BFR提案的主持。

虽然允许食物含有痕迹杀虫剂，这些可能不会超过法律确定的最大水平。原则上，食物中的最大植物保护产品的残留水平较低，它们对消费者没有对消费者带来健康风险。在绝大多数病例中，毒理学极限值，例如急性参考剂量（ARFD）的浓度才能达到较高的浓度，这意味着不再排除健康风险。

到目前为止，每年都确定德国食品监测中超过植物保护产品活性物质最高水平的样品的百分比。BfR建议补充目前使用的指标。今后，不仅应记录超过最高水平的次数，也应记录ARfD超过的次数。通常情况下，每年只有不到10个(从几千个)食物样本受到超过ARfD的影响，例如，2017年这个数字是7个。这里特别注意进口到德国的食品。虽然这里适用的最高水平与国内食品相同，但超标的情况更为常见。

BFR还建议引入新的状态指示器，提供有关植物保护产品的总摄入量的信息残余物带着食物。短期和长期摄取（曝光）将在德国消费研究提供的数据基础上定期确定和食物监控数据。监测以六年循环建立在六年周期中，其中审查了最重要的食物，以便可以制造所有德国的总体声明代表。下一个周期以2020年的监测数据结束。此后，BFR将确定所有检查的植物保护产品活性物质的暴露，并将其与各自的毒理学极限值进行比较。建议的风险管理课程可以从结果中获取。