含量低的营养声称对包装商品误导消费者

没有脂肪,糖,盐吗?这是什么意思?今天,超市货架上充满了产品,使各种索赔相关的健康益处。像许多美国人试图做出更好的食物选择,公司已迅速采用包装使“含量低”等营养声称“低脂”或“低钠”。Because there is no uniformity to what these statements mean, consumers are often left confused and ill informed. A new study in the营养和学院的营养学》杂志上发现标签上只是做含量低并不是一个可靠指标的实际产品的营养品质和这些主张可能会给消费者一种虚假的信心的健康食物。

调查人员想检查什么影响这些含量低声称对购买习惯,以及关系的实际营养成分的食物。在看数据,包括超过8000万购买食品和饮料从超过40000个家庭,他们发现13%的食品和35%的饮料购买含量低的说法,这“低脂”是最常见的说法,紧随其后的是“低热量”,“低糖”和“低钠”。While the data revealed that products with some sort of claim had lower mean energy, total sugar, total fat, and sodium densities, they did not always represent the best nutritional value. The study suggests that because labels only need to make claims relative to other similar foods and not a standard definition of what "low" means, these claims do not offer consumers any real information or give a good indication of the general healthiness of the food.

“我们的研究结果表明,整体包装食品和饮料,购买以低收入/ no-nutrients声称不一定提供更好的整体营养配置文件或为特定营养更好的配置文件的主题要求,相对于其他的选择没有宣称,“解释首席研究员林赛•史密斯Taillie博士,研究员助理教授,针梳全球公共卫生学院的北卡罗莱纳大学教堂山分校。”这可能是部分原因是“低”或“降低”声称相对在品牌或特定的食物类别。”

例如,因为任何协议构成低糖饼干,研究人员说,消费者需要谨慎。饼干,标志着“低糖”比“普通”版本可能包含更少的糖,但是,低糖声称并不保证它含有更少的糖比其他饼干。Taillie博士说,“换句话说,“低收入/ no-nutrient意味着不同的事情不同的食物。这可能会导致混乱如果消费者集中在寻找产品与特定的营养声称或使用索赔证明购买不健康的食品。事实上,这些结果显示(但不是决定性的),在某些情况下,产品往往是高热量,钠,糖或脂肪实际上可能更倾向于低收入/没有内容。”

虽然这项研究集中在这些说法是否连接到实际的食品和饮料的营养价值,调查人员还看着人群更有可能购买食物,让这些语句。他们发现,虽然不同的采购模式由种族并不重要,非西班牙裔白人家庭是最可能购买产品的“低卡路里”主张和亚洲家庭首选的食物“低脂”或“低钠”的说法。非西班牙裔黑人家庭是最不可能与任何购买食物组含量低的要求。

还有一个连接之间的社会经济地位(SES)和购买食物。研究人员发现,高收入和middle-SES家庭更有可能购买食物和饮料,含量低的说法。

随着消费者试图导航的数量不断增加食物和饮料的选择,能够解析这些说法是什么意思将变得更加重要。这些发现显示一致性的缺乏对这些语句是什么意思含铅量声称可以用于通常出售不健康食品是更健康的选择。“未来的研究将是一个关键问题检查这些说法如何影响消费者的选择,以及如何索赔与其他常见的策略,如销售或促销价格,影响购买行为,最终,饮食质量,“Taillie博士总结道。

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