绿色咖啡的益处在小鼠研究中被证明是有限的
最近的一项研究表明，绿咖啡提取物对心血管心脏病的独立风险因素的影响在喂养高脂肪饮食(HFD)的小鼠模型中已被证明无效。
风险因素内皮功能障碍(ED)也与此相关代谢综合征类型2糖尿病这两种疾病在澳大利亚都在迅速增加。
西太平洋大学医学与药理学学院的娜塔莉·沃德说，有流行病学证据表明，多喝咖啡可能有助于预防心血管疾病及其风险因素，特别是2型糖尿病。
沃德博士说:“这项研究旨在调查绿咖啡豆提取物是否可以预防代谢综合征的发展，这是一组心血管疾病的风险因素，同时也研究这一过程中的机制。”
三十C57BL6老鼠被分为3组，每组10只，分别饲喂正常饲粮、高热量饲粮和高热量饲粮中添加0.5%含绿咖啡豆提取物(GCE)。
喂食HFD和HFD + GCE的小鼠显示出肥胖、葡萄糖不耐受、胰岛素抵抗和氧化应激，所有代谢综合征的症状。
一杯咖啡里有什么?
咖啡中的酚类化合物主要由绿原酸(CGA)组成，它也是一种抗氧化剂，由咖啡酰奎宁、阿魏酰奎宁和二咖啡酰奎宁酸按数量递减顺序组成。
根据冲泡方法的不同，一杯咖啡通常含有70-200毫克的CGA，每天喝咖啡的人摄入的CGA总量为500-1000毫克，而不喝咖啡的人摄入的CGA不到100毫克。
研究人员从绿咖啡豆中分离出一种萃取物，其中主要是绿原酸，并以相当于人类每天喝5杯咖啡的速度将这种分离出来的化合物喂给老鼠。
“研究表明，绿咖啡豆提取物没有任何益处，因为它们不能防止代谢综合征的发展或预防内皮功能障碍”沃德博士说。
“这表明咖啡并不会产生有益的效果，尽管对全咖啡和/或纯咖啡化合物的研究仍然是有必要的。”
她说，目前作为健康补充剂销售的GCE补充剂可能不能有效地减轻高脂肪饮食的代谢综合征特征——如果小鼠的类似物对人类是准确的。
她说:“使用动物研究总是有局限性的，在解释结果和与人类的比较时应该始终谨慎。”
“未来的研究应该扩展到包括整个饮用咖啡以及食用从烘焙咖啡豆中分离出来的纯化合物[本研究使用未烘焙的咖啡豆咖啡这些研究也应该推广到人类身上。”
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