新闻标记蛋白质

蛋白质(也称为多肽)是有机化合物制成的氨基酸排列成一个线性链。聚合物链的氨基酸是由肽键连接在一起的羧基和氨基之间的相邻氨基酸残基组。蛋白质的氨基酸序列是由一个基因的序列,编码的遗传密码。一般来说,遗传密码指定20标准氨基酸,然而在某些生物遗传密码可以包括硒代半胱氨酸pyrrolysine——和在某些古生菌。甚至在合成后不久,残留的蛋白质通常是由翻译修饰化学改性、物理和化学性质改变,折叠,稳定,活动,和最终的功能蛋白质。蛋白质还可以一起工作来完成一个特定的函数,和他们经常联系形成稳定的复合物。

像其他生物大分子如多糖、核酸,蛋白质是生物体的重要部分,参与细胞内几乎所有的过程。许多蛋白质酶催化生化反应和代谢是至关重要的。蛋白质也有结构或机械功能,如肌动蛋白和肌凝蛋白在肌肉和细胞骨架蛋白,形成一个系统保持细胞形状的脚手架。其他蛋白质是重要的细胞信号传导、免疫反应、细胞粘附和细胞周期。动物的饮食中蛋白质也是必要的,因为动物不能合成所需的所有氨基酸,必须从食物中获取必需氨基酸。在消化的过程中,动物摄入蛋白质分解成自由氨基酸,然后用于新陈代谢。

蛋白质首先描述和命名的瑞典化学家乔恩·雅各布·贝采里乌斯在1838年。然而,蛋白质在生物体的中心作用没有充分重视,直到1926年,当詹姆斯·b·萨姆纳表明酶脲酶是一种蛋白质。第一个蛋白质测序是胰岛素,由弗雷德里克·桑格,他获得了诺贝尔奖在1958年这一成就。第一个要解决蛋白质结构是血红蛋白和肌红蛋白,由马克斯·佩鲁茨氏和约翰爵士Cowdery Kendrew,分别是在1958年。蛋白质的三维结构是由x射线衍射分析;佩鲁茨氏和Kendrew分享了1962年诺贝尔化学奖的这些发现。蛋白质可能从其他细胞纯化组件使用各种技术,如超速离心法、降水、电泳、色谱法;基因工程的出现成为可能的方法来促进净化。方法通常用于研究蛋白质结构和功能包括免疫组织化学、定点诱变和质谱分析。