试验显示，新的标签系统影响消费者做出更健康的选择

杜克-新加坡国立大学医学院的研究人员进行的一项试验表明，新加坡新的强制性标签系统，称为营养等级(NG)，可能会鼓励消费者购买含糖量较低的饮料。该研究结果发表在《科学》杂志上国际行为营养和体育活动杂志研究表明，NG标签可以使患有糖尿病等慢性疾病的人做出更健康的选择，试验参与者选择每份少含1.5克糖的饮料，相当于每330毫升罐头少含2.9克糖。

新加坡政府于2022年12月推出了颜色编码的NG标签系统，以帮助消费者识别更健康的饮料。新的包装正面NG系统目前对预包装饮料进行了四级评分，从a(糖和饱和脂肪含量最低)到D(糖和饱和脂肪含量最高)。

NG标签是对目前显示在特定食品和饮料上的“更健康选择符号”的补充，该符号旨在帮助消费者在知情的情况下进行购买，并为减少目前日益增加的非传染性疾病，如癌症、糖尿病、心脏病等等——这是新加坡和许多其他国家共同的流行病。

杜克大学-新加坡国立大学健康服务与系统研究(HSSR)项目的Eric Finkelstein教授是该研究的资深作者，他说:“新加坡现在是糖尿病患病率最高的发达国家。”“我们的工作旨在评估NG系统是否有助于解决这一问题。”

这项研究是在NG标签系统正式实施之前进行的，研究团队招募了138名参与者在他们名为NUSMart的实验性在线杂货店购买杂货。这家网上商店模仿了新加坡真实的网上杂货店，并已在其他研究出版物中使用。

为了评估NG标签是否会影响消费者的购买，参与者接触了两种不同的购物体验——在预先包装的饮料上有或没有新的NG标签，同时存在更健康的选择符号标志。

杜克大学-新加坡国立大学HSSR项目研究员、该研究的第一作者Soye Shin博士说:“结果表明，NG标签可以有效地增加A或b级饮料的购买，这是一种更健康的饮料。”“与没有NG标签的购物体验中购买的产品相比，有NG标签的产品每份含糖量减少了1.5克。”

但研究表明，所购商品的总热量、饱和脂肪或其他营养成分并没有显著差异——可能是因为饮料只占总购物篮的一小部分。

芬克尔斯坦教授补充说:“这揭示了只关注预包装饮料的标签系统的局限性。”他也是杜克大学-新加坡国立大学的健康经济学家。“政府已经认识到这一点，并将在2023年底之前将营养级扩展到新鲜配制的饮料。”

“杜克大学和新加坡国立大学的研究证实，营养等级标志是一个很好的工具，可以指导消费者识别和选择低糖饮料，”健康促进委员会政策和战略发展部主任Terence Ng先生说。“随着这些措施在2023年底扩展到新鲜制备的饮料，我们的目标是帮助新加坡人减少污染糖长期通过饮料消费。”

对于杜克大学-新加坡国立大学的研究团队来说，下一步将是使用真实的消费者数据来评估NG系统的效果。他们希望这将提供更详细的证据，可以用来指导系统的改进和扩展，这将可能覆盖更广泛的食物。