研究称，高度加工的食品会像烟草制品一样让人上瘾

高度加工的食品会上瘾吗?

这是一个研究人员争论多年的问题，因为不健康的饮食往往是由富含精制碳水化合物和添加脂肪的食物推动的。

为了找到解决办法，密歇根大学和弗吉尼亚理工大学的一项新的分析采用了1988年美国卫生部长报告中使用的标准，该报告确定烟草会上瘾，并将其应用到食物中。

密歇根大学心理学副教授阿什利·吉尔哈特和弗吉尼亚理工大学弗拉林生物医学研究所助理教授亚历山德拉·迪费利西安东尼奥说，基于烟草的标准，研究结果表明，高度加工的食品可能会上瘾。ob欧宝直播nba

事实上，有成瘾性的食物如薯片、饼干、冰淇淋研究人员说，炸薯条可能是造成公共卫生成本高的一个关键因素，而这种高成本的食品环境主要是廉价、易得和大量营销的高度加工食品。

这项研究发表在最新一期的《科学》杂志上上瘾，提供了证据表明，高度加工的食品符合用于确定香烟为成瘾物质的相同标准:

• 它们会引发强迫性使用，使人们无法戒掉或减少(即使面对危及生命的疾病，如糖尿病和糖尿病)心脏病）
• 它们可以改变我们的感觉，并在大脑中引起与尼古丁相似的变化烟草制品
• 它们是高度强化的
• 它们会引发强烈的冲动和渴望

吉尔哈特说:“值得注意的是，大脑中没有生物标志物告诉我们某种东西是否会上瘾。”他说:“确定烟草制品会让人上瘾可以归结为这四个标准，它们经受住了几十年的科学评估。深加工食品符合所有这些标准。”

DiFeliceantonio说，高度加工的食品能够迅速提供非自然的高剂量精制碳水化合物和脂肪，这是它们潜在成瘾性的关键。

高度加工的食品含有复杂的物质，不能简化为通过特定的中心机制起作用的单一化学剂。吉尔哈特说，工业烟草产品也是如此，它含有包括尼古丁在内的数千种化学物质。

30多年前，当卫生部长的报告发布时，烟草制品是可预防死亡的最大原因。但许多人和烟草制造商拒绝接受它们的成瘾性和危害性。

密歇根大学食品与成瘾科学与治疗实验室主任吉尔哈特说:“这推迟了解决这一公共卫生危机的有效策略的实施，导致数百万人丧生。”

“当我们意识到烟草制品会上瘾时，它让我们意识到吸烟不仅仅是成年人的选择，而且人们会上瘾，即使他们真的想戒，也戒不掉。同样的事情似乎也发生在高度加工的食品上，这尤其令人担忧，因为儿童是主要的目标广告为了这些产品。”

以高度加工食品为主的不良饮食现在与吸烟一样导致可预防的死亡。类似于烟草产品,食品行业研究人员说，他们设计了高度加工的食物，使其具有强烈的回报性，难以抗拒。

DiFeliceantonio说:“是时候停止把高度加工的食品仅仅看作食物了，而是把它们看作可能上瘾的高度精炼物质。”