超级食物有什么超级的?

每个人都听过这句古老的谚语:“一天一个苹果，医生远离我。”

这个短语表明，苹果可能是第一种被贴上“超级食物”标签的食物，早在这个词流行起来之前。

但现在，社交媒体上每周都有一种新的超级食物在热搜，它们承诺会带来惊人的效果健康的好处．最近的热潮包括藜麦、奇亚籽和羽衣甘蓝。

然而，最重要的是，每周吃四次羽衣甘蓝之类的食物是否真的对你的健康有好处骨骼健康．还是有人刚刚完成了史上最伟大的营销活动?

新南威尔士大学化学工程学院的食品和营养专家、副教授Jayashree Arcot说，“超级食物”这个词有时被“生活方式大师”随意使用。虽然对“超级食物”没有统一的定义，但由于其中含有生物活性物质和化合物，它们对健康的好处得到了认可。

阿考特副教授说:“科学上，没有所谓的超级食物——他们基本上是指营养丰富的食物或具有影响健康特性的化合物，但有明显的标签。”

“然而，不幸的是，这个词会误导人们认为某些食物具有令人难以置信的营养和健康属性，食用它们可以解决所有健康问题。

“虽然没有单一的食物类别掌握着开启巨大健康益处的关键，但我们确实知道，有些食物比其他食物对我们更好。当我们变得更加关注我们的健康时，自然我们开始更加注意我们吃的东西。

“食物本身不能解决健康问题，但它可以作为整体治疗计划的一部分发挥作用。如果目标是减肥，单靠吃蓝莓这样的超级食物是达不到这个目标的。

“然而，要找到这些食物的适当组合的平衡，而且要适量，这样才会对健康产生某种影响。”

不是所有人的超级食物

回到大约5到10年前，在“超级食物”这个词还没有流行起来的时候，“功能食品”这个词在食品和卫生界被使用。

功能性食品是指在生理上有益的食品，由于添加或去除某些营养物质，有可能降低疾病发展的风险。

后来，“超级食物”一词被引入，用来描述对健康有特定益处的食物。然而,一个/教授。Arcot说每一种食物都可以被归类为功能性食物，因为它们都对身体有一定的影响。

她说:“我们知道，喝牛奶富含钙，对强健我们的骨骼和牙齿有好处，吃富含维生素A的食物对我们的眼睛健康有奇效。”

“一方面，高脂肪食物通常是避免的，因为有增加胆固醇的风险。但这对那些已经处于高危状态的人来说非常重要，因为我们知道牛油果和奇亚籽等有益脂肪被誉为超级食物。”

羽衣甘蓝可能是超级食物中最常见的一种。虽然一些研究表明羽衣甘蓝含有抗氧化和抗癌的潜力，但仍然缺乏文献证据来得出结论，食用羽衣甘蓝比其他食物更有益于健康十字花科蔬菜比如花椰菜。

“如果你开始吃很多羽衣甘蓝，没人会告诉你它对你有害。除非你是一个容易肾结石例如，当你被建议在饮食中少吃草酸盐时，你可能吃了太多的草酸盐——一种在绿叶蔬菜中发现的化合物，”A/教授说。Arcot。

“所以，在这个问题上真的没有一种放之四海而皆准的方法。”

超级食物还能拯救我们吗?

一个/教授。阿科特说，我们需要密切关注食物的营养成分，以确定它是否适合我们正在解决的健康问题。

“不可否认，拥有一个均衡的饮食对一个人的整体健康有好处，”她说。

“例如，地中海饮食是一种有利于心脏健康的饮食计划，包括全谷物、水果、蔬菜和海鲜等食物，据信可以支持大脑功能，促进心脏健康。”

A/ Arcot教授说，某些食物中发现的化合物有可能预防或延缓某些慢性疾病的发作，比如冠心病，这些疾病在体内有潜在的炎症反应。

“树莓、蓝莓、黑莓和蔓越莓富含维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂，虽然这些特性可以解决炎症，但它们不能被称为超级食物，因为需要进行随机对照试验来评估它们减轻炎症的效果。”

超级食物故事的续集

最新的“超级食物”之一是姜黄，这是一种用于烹饪的常见香料，它含有一种名为姜黄素的强大化合物，以其强大的抗炎特性而闻名。

但我们到底需要摄入多少这种化合物才会对身体产生影响呢?

一个/教授。阿科特说，这是一个复杂的领域，需要更多的研究来找到答案。

“有时我们所需要的化合物只存在于我们所吃的食物中，”她说。

“在我们知道给人体带来这些变化所需的确切数量之前，研究还有很长的路要走。但我们知道，随着时间的推移，这些影响是可以累积的，”她说。

“这一切都是为了预防不健康，健康的饮食和正确的食物将有助于整体健康。”