打击法国火腿，硝酸盐后的冷肉警告
法国卫生当局周二表示，他们已经确认了加工后的肉类和结肠癌之间的硝酸盐之间的联系，对该国珍贵的火腿和腌制的香肠行业造成了打击。
国家食品安全机构ANSES表示，其对该主题发表的数据的研究支持了2015年世界卫生组织（WHO）的类似结论。
ANSES“建议通过故意限制通过食物消耗”，它在一份声明中说。
硝酸盐被添加到一系列食品中，以改善其保质期和风味，并帮助使猪肉的产品具有粉红色的色调。
法国是世界上最大的冷割生产商之一，当地被称为“熟食店”，通常被用作小吃或傍晚饮料。
政府立即宣布将揭示一项行动计划，以减少今年晚些时候的添加剂的使用。
卫生和农业部长的一份联合声明说：“这是将它们的用途限制在严格的必要条件下。”“减少必须以平衡的方式进行保证食品安全对于消费者。”
在联合国机构国际癌症研究机构得出结论认为，加工后的肉类应归类为1组致癌物之后，2015年引起了全球头条新闻。
警告适用于所有人加工的肉从美国和英国大量食用的培根，到意大利萨拉米，西班牙香肠，德国布拉特沃斯特和法国熟食店。
安塞斯在其声明中说，减少硝酸盐将导致肉毒杆菌，李斯特菌或沙门氏菌等严重疾病的风险增加。
但是，这些危险可以通过较短的消费日期来管理和修改制造过程，它添加了。
反对癌症和卫生监控App Yuka联盟竞选集团Foodwatch在一份联合声明中说：“面对科学事实，政治阶层必须采取行动。”
进一步探索
©2022 AFP
引用：为法国火腿打击，硝酸盐后的冷肉（2022年7月12日）于2022年8月6日从//www.puressens.com/news/2022-07-french-ham-cold-meats-nitrates.html检索
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