COVID-19加剧了粮食不安全

弗吉尼亚联邦大学(Virginia Commonwealth University)的研究人员表示，最近由新型冠状病毒导致的经济下滑，以及全国各地发布的居家令，加剧了食品不安全，并改变了许多家庭与儿童营养相关的方面。

梅勒妮Bean博士副教授儿科和儿童医院的健康生活方式中心副主任里士满联邦,和伊丽莎白·亚当斯,ob体育开户网址博士,博士后研究员联邦梅西癌症中心是谁在楚在儿科工作,最近调查了约600名美国对食品不安全的家庭,家庭中的食物和COVID-19期间的儿童喂养做法。两位研究人员都对儿童肥胖、食品不安全和父母喂养方式之间的联系感兴趣。通过调查，他们想知道在大流行期间与儿童营养相关的因素是否发生了变化，以及这些变化是否对粮食不安全的家庭有所不同。

主要作者亚当斯和儿科学共同作者劳拉·卡卡瓦莱博士，博士后研究员，健康心理ob体育开户网址学研究生丹尼尔·史密斯，以及比恩在杂志上发表了他们的研究结果肥胖8月初。该调查显示在5月份进行，发现三分之一的家庭在流行期间增加了他们家中的高卡路里零食食品，甜点和糖果，而近50％增加了不易加工食品的数量。另一方面，60％的家庭减少了外卖，快餐和已经准备好的饭菜，而大约70％增加了家庭煮熟的饭人。

粮食不安全是美国的主要问题，与儿科肥胖矛盾有关。该团队的研究发现，在Covid-19期间经历粮食不安全的家庭百分比剧烈增加。

比恩说:“我们知道，弱势群体面临粮食不安全和相关健康状况的最大风险。”“看到食品安全水平很低的家庭数量如此增加，令人担忧。”

这些家庭中的许多家庭通常都参与国家学校午餐计划，并在学校每天获得免费或低成本的午餐。由于大流行迫使许多父母在家里提供更多的饭菜。学区通过在集中地点提供食物或将其提供给社区的帮助。阿达姆斯说，这些营养援助计划是帮助有需要的家庭所必需的。

亚当斯说：“随着孩子们在家里度过更多的时间，家庭食物环境已经变得更加突出，”亚当斯说。“因为这个原因，我们想看看家庭住宅中的食物类型是否发生了流行病。”

除了研究家中保存的食物类型外，研究人员还研究了父母在喂养孩子时的行为变化。这些做法包括限制儿童获得某些食物，向儿童施压，并对儿童的饮食进行监控食物的摄入量。亚当斯说，一些控制饮食的做法可能会导致不健康的饮食习惯和体重增加，如果长期重复使用。