让孩子们吃蔬菜?父母双方都需要树立榜样

根据芬兰大学东部大学的一项新的研究，母亲和父亲的一个积极的例子促进了3-5岁儿童中的蔬菜，水果和浆果消耗。该研究探讨了家庭食品环境和父母影响与幼儿园中蔬菜消费的协会。调查结果发表在食品质量与偏好。

儿童摄入的蔬菜量不足，水果和欧洲和其他地方的浆果也是如此。随着这些食物的健康和营养益处是众所周知的，增加了他们的消费孩子们这是一个挑战，许多国家正在努力。饮食习惯也从童年到成年期，幼儿期的时期对于适应富含蔬菜的饮食至关重要。

通过父母采取的调查，研究人员研究了蔬菜，水果和浆果和家庭家庭食物环境的消耗。这项研究看着芬兰114名幼儿园和父母（100）。分别分别分析了生和煮熟的蔬菜和水果和浆果。

研究人员发现，在一定程度上，蔬菜的摄入量比水果和浆果的摄入量受到不同因素的影响。母亲的例子与食用生的和煮过的蔬菜以及与消费水果和浆果。另一方面，父亲的例子是熟蔬菜最强的。

“这表明教育孩子吃蔬菜不是妈妈应该独自做的事情。两个父母所设定的积极榜样是重要的，因为他们对孩子的鼓励，”来自东芬兰大学的研究员和营养学家KaisaKähkönen说。

该研究还表明，在教孩子们吃蔬菜时，晚餐是家里最重要的一餐。参加该研究的家庭常常一起吃晚餐，突出了父母对儿童饮食选择和偏好发展的影响。

晚餐构成了每天提供各种不同形式的蔬菜的机会:作为主菜，作为配菜，作为沙拉。

“可以通过烹制熟练的蔬菜来制造的变体，例如伴随着熟食的黄瓜和番茄。事实上，许多根蔬菜，卷心菜和南瓜最好煮熟，”Kähkönen说。

说到吃水果，宵夜是最重要的一餐。

研究表明，考虑到健康促进，许多家庭仍然少吃蔬菜，水果和浆果，而不是有益。煮熟的蔬菜和浆果是学习人口中排名最少的食物。

芬兰大学研究所的公共卫生与临床营养研究所食物儿童早期教育可以支持儿童的良好营养，促进建立健康饮食习惯。

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