感官食物教育鼓励孩子多吃蔬菜、浆果和水果

东芬兰大学的一项新研究表明，在幼儿园对3-5岁的孩子进行感官食物教育，会提高他们选择蔬菜、浆果和水果的意愿。以感官为基础的食品教育提供了在幼儿教育和护理中促进健康饮食习惯的新工具。研究结果发表在公共卫生营养。

研究人员使用了基于感官的方法食物教育方法SAPERE，它在学习新事物时利用儿童的自然方式依赖于所有五种感官：通过看着，嗅到，品尝，触摸和倾听新事物。在Sapere方法中，儿童在食物周围发挥积极作用，鼓励他们分享他们的感官体验。基于感官的食物教育非常适合幼儿园的日常生活，儿童每天吃几顿饭，并参加教学教学的小组活动。

幼儿园在进行食物教育时有多种方法可供选择。例如，他们可以向孩子们介绍不同的蔬菜，浆果和水果，他们可以让孩子们参与烘焙和烹饪，他们可以给孩子们提供机会在那里种植自己的蔬菜幼儿园后院。与食物相关的主题也可以包含在书籍和游戏中。

“有几种不同的方法来做这件事。然而，它总是从基于感官的学习，儿童方向和儿童参与。在一起的营养师KaisaKähkönen说和经历并遇到事物的一个重要方面芬兰东部。

研究人员比较了不同幼儿园群体的孩子。有些人被提供了基于感官的食物教育，而其他人则没有。儿童提供含有不同蔬菜，浆果和水果的小吃自助餐，以及研究人员拍摄了他们的盘子照片，分析他们选择和吃这些食品的意愿。

研究结果显示，幼儿园提供的感官食物教育提高了孩子选择蔬菜、浆果和水果的意愿，尤其是在母亲教育背景较低的孩子中。平均而言，父母受教育程度较低的孩子往往会少吃蔬菜、浆果和水果。这就是幼儿园提供的食物教育如何帮助平衡家庭之间的饮食差异。

“另一个有趣的发现是，Sapere食品教育方法似乎也改善了幼儿园的饮食氛围。这鼓励了那些在父母看来挑食的孩子，让他们在盘子里选择更多样的蔬菜、浆果和水果，”Kähkönen解释道。

幼儿园中获得的积极和个人食物有关的经验可以帮助改变饮食偏好，这些方向是有利于健康的方向。饮食偏好学习孩提时代通常会一直陪伴一个人直到青春期和成年。

东芬兰大学公共卫生和临床营养研究所研究食物如何教育在幼儿时期可以促进良好的营养孩子们并促进建立健康的饮食习惯。

---

---