健康饮食很重要

一项新的研究美国预防医学杂志由elestvier发布的，展示了在自助餐厅购买最不健康的食物的大型城市医院的员工更有可能在工作之外有一个不健康的饮食，超重和/或肥胖，并具有糖尿病和心血管疾病的风险因素相比之下的员工进行了更健康地购买。这些调查结果有助于更好地理解饮食行为与整体饮食和健康的关系，可以帮助塑造工地健康计划，以改善长期健康结果并降低成本。

“雇主 - 赞助计划推广健康饮食可以惠及数百万美国人，帮助遏制肥胖，一种不断恶化的流行病，经常导致糖尿病，心血管疾病首席研究员Anne N. Thorndike说。Anne N. Thorndike是医学博士，公共卫生硕士，麻省总医院内科和哈佛医学院，波士顿，MA, USA。

大多数美国人在工作中花了大约一半的时间和消费食物在工作中获得的。美国近三分之一的工人都有肥胖症，其影响超出了个人健康风险。之前的研究表明，肥胖会导致更高的旷工率、更低的生产率和雇主更高的医疗费用。这项研究的发现可以引导更有效的策略，鼓励员工选择更健康的食物，并降低他们患慢性病的风险。

“工作场所健康项目有潜力促进大量员工的生活方式的改变，但到目前为止，开发有效的项目还存在挑战。我们希望我们的发现将有助于告知可获得的、可扩展的和可负担的干预措施的发展，”Jessica L. McCurley博士，公共卫生硕士，该研究的研究者之一，马萨诸塞州总医院和美国马萨诸塞州波士顿哈佛医学院医学系博士后研究员指出。

参与者是602 Massachusetts综合医院员工，定期使用该医院的自助餐厅，并于2016年注册了健康促进研究？2018年。作为医院的一部分的“选择良好，吃得好”的程序，医院的食品和饮料，即在医院的食堂有“交通灯”标签表明他们的健康：绿色是健康的，黄色不太健康，红色是不健康的。食品显示器也被修改以在直接视线中放置更健康的选择，而不良食物则无法减少冲动购买。“简化的标签策略为员工提供了一个没有限制选择自由的机会。将来，使用购买通过电子邮件或短信提供个性化营养反馈的数据是另一种鼓励健康饮食的选择，”桑代克博士补充说。

本研究采用横断面分析的方法，从收款机的数据中获取现场食品采购情况;食品消费调查报告;还有心脏代谢测试结果，诊断和药物信息。利用自助餐厅的购买数据，研究人员开发了一个健康购买评分(HPS)来评估员工总体购买的饮食质量。研究人员将参与者的HPS与他们的整体饮食质量(使用国家癌症研究所开发的在线调查和工具)以及肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇(通过测试结果和自我报告获得的数据)进行了比较。分析显示，购买最不健康产品的员工总体饮食质量最低，患肥胖症、糖尿病和高血压的风险最高。更健康的购买与更高的饮食质量和更低的肥胖、高血压和糖尿病前期/糖尿病患病率相关。

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