为什么婴儿的纯素饮食有很大的风险
现在已经超过了100万素食者和50万纯素食者在英国，而且这个数字还在增长。严格素食协会委托进行的研究发现，这些人的年龄都在15岁以上，但越来越多的人可能也在素食或纯素饮食中长大。
但是要确保婴儿即使没有对饮食的限制，获得适量和平衡的营养也是一项棘手的工作。即使在发达国家，也有很大一部分儿童缺乏足够的维生素和矿物质，有证据表明纯素饮食可能会加剧这一问题。所以对于素食主义者或纯素食主义者的父母来说，在传递他们的食物偏好?
婴儿需要大量的营养。他们的体重可能是出生体重的三倍前12个月这表明它们需要消耗多少皮肤、骨骼、血液和器官组织。当涉及到所需营养的类型和平衡时，他们也有特殊的需求。成人健康饮食建议，鼓励人们少吃脂肪，多吃纤维，这完全不适合两岁以下的儿童。
在前六个月，婴儿可以从母乳或知名的婴儿配方奶粉中获得所需的所有营养，世界卫生组织建议只能从母乳或配方奶粉中获得尽可能母乳喂养．但过了这个时期，宝宝就需要高质量开始了补充食品与母乳或者至少是一岁的配方。
他们的饮食应该包括良好的蛋白质和脂肪来源，混合蔬菜、水果和谷物——尽管不能有太多的纤维，因为它会在没有提供足够营养的情况下过于饱腹。他们应该少吃深加工食品食物尽可能不添加盐。糖可以帮助满足能量需求，但应该作为含有许多其他营养成分的食物的组成部分。婴儿吃的食物种类越多，他们缺乏营养的可能性就越小。
素食主义者和素食主义者很难获得足够的蛋白质，这是一个普遍的误解。大约一半发达国家人们摄入的蛋白质有一半来自植物。的确，植物(除了种子)主要由碳水化合物组成，(除了大豆)含有较少的组成蛋白质的必需氨基酸。而动物产品(和大豆)在一小部分食物中含有大量的这些氨基酸。
但这一切只是意味着植物性饮食应该包含多种蛋白质来源。例如，面包上的烤豆、豌豆和米饭、意大利面和小扁豆“肉酱汁”可以提供婴儿所需的各种食物。
维生素和矿物质
植物性饮食更大的问题是要获得足够的某些维生素和矿物质，如铁、钙、碘、锌以及维生素B12和d。在植物中，这些矿物质不仅来源有限，而且人体更难吸收，因为它们会与植物中的纤维结合。
但由于这些维生素和矿物质存在于乳制品和鸡蛋中，如果宝宝胃口好，包括这些食物在内的多种素食不太可能引起担忧。
一旦婴儿开始吃固体食物，获得足够的铁是他们特别关心的问题，因为他们需要铁比例更比大一点的孩子和成年人。缺铁导致的贫血是世界上最常见的营养缺乏症，五岁以下儿童也是如此最脆弱的到它。但婴儿可以从鸡蛋、豆类(如扁豆)、坚果酱(前提是它们不过敏)、深绿色蔬菜(如西兰花)、强化谷物、强化白面粉和母乳或配方奶中获得铁。
然而，对于纯素食主义者来说，事情要困难得多。即使是多样化的纯素饮食也有可能对婴儿的生长发育造成一系列问题。不吃乳制品或鸡蛋，就失去了补充这些重要维生素和矿物质的简单方法。一个素食脂肪含量也较低(对一个正在成长的小身体来说是一种重要的能量来源)，由于缺乏牛奶，天然糖的含量也可能较低，牛奶是乳糖的天然来源。
不吃任何东西动物产品美国是维生素B12唯一可靠的来源强化食品或补充剂，而没有摄入足够的维生素会导致神经损伤．碘也很难获得，但对人体至关重要心理发展过程．你可以买碘盐，但这并不适合婴儿，碘补充剂也不适合，因为给他们吃太多有风险。一种解决方案是吃海藻，它可以是非常多功能的，尽管需要一些时间来学习如何在厨房中使用它。一些植物牛奶替代品含有碘，但不是所有的都有。
纯植物性饮食并不理想
孩子们的适应力惊人。它们在不太理想的环境中生存。但我们真正想要的是鼓励基于证据的最佳生长和发展。仅依靠植物性食物来满足婴儿的所有需求并非不可能，但并不理想。
我们还没有足够的证据来说明目前的纯素做法如何在人口水平上影响婴儿的健康。但素食主义饮食的例子并不难找到被指责解决各种儿童健康问题对荷兰儿童的研究表明，他们被喂食特别严格的植物性长寿饮食营养缺乏和生长迟缓，主要在6至18个月之间。甚至还发生了素食主义者父母被指控虐待儿童的事件他们孩子的不良成长．
然而，如果父母有一个明智的态度，是公认的纯素食主义者，没有理由为什么婴儿不能在很大程度上遵循各种各样的，主要的素食主义者饮食．理想情况下，这应该是有限数量的粗大全谷物，偶尔吃一些鸡蛋和牛奶，以补充他们的植物性食物。
