研究报告，素食主义者可能缺乏基本营养摄入量

植物的饮食的健康益处是众所周知的，但问题仍然存在：纯素体内人可能有缺乏必需营养的风险吗？梅奥诊所医师最近发表的回顾性审查美国骨质化协会杂志表明素食主义者应确保充分摄入少数营养素。

根据2012年的Gallup Poll，百分之一的美国人口遵循素食饮食，这是一种严格的植物饮食，不包括所有动物衍生的食物。人们越来越多地选择遵循这种饮食以伦理，环境，宗教和健康问题。随着植物饮食的日益普及，梅奥诊所团队编制了对最近的文献来监测和建议素食主义者以确保适当的营养摄入量。关注的营养素是维生素B-12，铁，钙，维生素D，蛋白质和Omega-3脂肪酸。

"We found that some of these nutrients, which can have implications in neurologic disorders, anemia, bone strength and other health concerns, can be deficient in poorly planned vegan diets," says Heather Fields, M.D., Community and Internal Medicine at Mayo Clinic in Arizona. Contrary to popular belief, "Vegans have not been shown to be deficient in protein intake or in any specific amino acids."

研究指出了一些素食主义者严重依赖加工食品，可能不会吃足够的水果，蔬菜和全谷物。整个食物，植物的饮食值得称道，也有一个良好的素食主义者饮食可以足以实现适当的营养，但需要一些教育。

Mayo Clinic Review团队建议医疗保健提供者监测素食患者的维生素B-12，铁，铁素，钙和维生素D的充足血液水平。

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