百岁老人的食物识别解释了语义记忆是如何工作的

SISSA的一项研究表明，与年轻人相反，百岁老人比加工食品更能准确地识别天然食品，因为他们一生中吃天然食品的频率更高。这一结果阐明了我们语义记忆的根本机制，它似乎不仅仅取决于食物的特征，还取决于一生中的经验和饮食习惯。

重复的终生经验为语义建模内存，构成与对象和事件有关的知识。这也与饮食习惯有关，人们能最准确地回忆起饮食习惯。这已经被一项研究所证实，该研究招募了不同年龄的人和一群百岁老人，由rassa -国际阿万扎蒂高等研究学院的研究小组领导，由Raffaella I. Rumiati协调，与CAT项目(Centenari a Trieste- Trieste的百岁老人)合作。在这项研究中，刚刚发表在科学报告，科学家们比较了三组不同年龄的老年人对天然食品(如西红柿、苹果或茄子)和加工食品(如汉堡或披萨)的认同度及其饮食习惯。

研究的关键结果是，年龄在100岁到108岁之间的最年长的一组人能够更准确地识别和命名天然食物。与加工食品相比，这类食品一直是他们一生的饮食基础，由于年龄的原因，他们较少接触加工食品。而年龄较小的老年人则表现出相反的结果，这与他们的饮食习惯有关。这些结果为我们理解语义记忆是如何工作的提供了新的思路。研究表明，这种类型的记忆是如何凭借一生积累的经验而发展起来的。此外，根据研究结果，语义记忆似乎直到生命的晚期都保持稳定，只有在生命的最后十年才会下降。

“语义记忆使我们能够获取和保存有关事实、情节和抽象知识的信息。知识的组织方式不仅让我们能够为生活中已经遇到的事物赋予意义和名称，还能更容易地理解环境刺激，”该研究的第一作者Miriam Vignardo解释道。“它将自己与情景记忆它收集特定事件及其发生的上下文。到目前为止，很少有研究探讨经验在组织语义记忆中的作用。这就是我们在这项研究中试图做的事情。”

“在这项研究中，我们关注食物的生物学相关性，以及它的消费量随着时间的推移而变化的事实。1910年出生的人吃的东西肯定与随后几十年出生的人吃的不同，”维格南多解释说。“这使我们能够根据出生时期和不同的饮食经历来比较不同的群体。”

科学家招募了三个年龄组的参与者:第一组年龄在54岁至74岁之间，第二组年龄在75岁至91岁之间，第三组年龄在100岁至108岁之间。他们每个人都接受了心理语言学测试，包括不同的食物作为刺激。百岁老人以及37名年轻的老年人也被要求描述他们的生活的饮食习惯一生一世。

根据他们的回答，百岁老人的饮食中总是含有大量的天然食物。这反映在与加工食品相比，他们能够更准确地说出后者，而加工食品在他们一生中接触的较少。”另外两组表现出相反的行为，即加工食品在他们的饮食中更常见:“这意味着文化背景、习惯和多年来追求的经历会影响我们的语义记忆，甚至会削弱生物学决定的语义记忆食物特征，比如加工水平，可能是由于更高的热量摄入，”米里亚姆·维格南多解释道。

语义记忆的衰退

与随着年龄增长而衰退的情景记忆不同，语义记忆的功能直到非常老的时候才被认为受到损害。SISSA的研究已经证实并扩展了在一个样本中调查这种能力的数据百岁老人“在我们的研究中，我们观察到，从90岁开始，这种功能也有相当明显和明显的下降。了解语义记忆随着人们年龄的增长，这种变化尤其重要，因为它下降的迹象可能被用作神经退行性疾病发病的早期指标。”