神经退行性疾病患者对食物的认识得以保存

SISSA的一项研究发表在该杂志的特刊上大脑与认知专门研究食物的认知神经科学，分析了阿尔茨海默氏症等神经退行性疾病患者对食物类别的词汇语义缺陷。研究表明，与其他种类的刺激相比，关于食物的知识更容易被保存下来，即使在严重的综合征情况下也是如此。此外，对热量摄入的感知会影响一个人记住食物名称的能力;卡路里含量越高，储存的知识就越多。的里雅斯特国际高等研究学院(SISSA)的Raffaella Rumiati教授是食物语义分类的第一作者和专家，他还担任了特刊的编辑(与博洛尼亚大学的Giuseppe Di Pellegrino一起)，并撰写了该特刊的介绍。

也许是因为词汇和语义知识对我们的生存至关重要食物即使在导致记忆和认知能力普遍下降的疾病中，如阿尔茨海默氏症和原发性进行性失语症，也能相对较好地保存下来。Raffaella Rumiati和她在SISSA的团队，与罗马天主教大学“Agostino Gemelli”的Caterina Silveri合作，在测试两组患者和对照组健康人群在食物视觉识别和理解方面的认知表现时，观察到了这一现象。

“食物抵抗甚至普遍化也不足为奇认知能力下降鲁米亚蒂说。“不难想象，进化压力会如何导致认知过程的强度增加，这些认知过程与快速识别可能是生存最重要的刺激有关。”支持食物至上的研究还揭示了另一个事实:在患者和对照组这三组中，食物信息比“非食物”信息处理得更好。鲁米亚蒂补充说:“我们从文献中了解到，热量最高的食物的名称是在生命早期获得的。”

Rumiati和同事们发现了另一个有趣的细节:感知热量摄取每一种食物的强度与我们对它们名字的认知程度成正比。食物看起来热量越高，保存得越好。“这种现象可能与我之前所说的密切相关:越有营养的食物，越要认识到它的重要性。”

特刊

Rumiati和同事的工作来自于对这一主题的知识扩展的需要:“这似乎很奇怪，但关于食物的认知研究并不多，只是在最近几年，这个话题才引起了科学界的更多关注。”为此，杂志出了一期特刊大脑与认知因此，这一研究领域得到了更大的发展。

“我们和博洛尼亚大学的朱塞佩·迪·佩莱格里诺(Giuseppe Di Pellegrino)一起编辑了这期特刊，并应杂志的要求，写了一篇关于当前形势的介绍性文章。我相信在未来几年，这一研究领域将继续变得越来越重要，”Rumiati总结道。