健康的食谱和有效的社会营销活动改善了饮食习惯

食品英雄社会营销活动是一种有效的方法，可以帮助低收入家庭通过快速，美味，价格实惠，健康的食谱多吃营养丰富的膳食，从俄勒冈州立大学发现两项新的研究研究。

食品英雄于2009年由OSU推广服务推出，努力鼓励低收入俄勒冈人的健康饮食。该计划包括多个组件，例如网站，www.foodhero.org.，英语和西班牙语的信息;食品英雄食谱在俄勒冈州的学校和社区中品尝味道的味道;以及一切都经过味道测试和儿童批准的健康食谱图书馆。

“该计划的成功是远远超过了我们在开始时所设想的范围，”Osu和学习的共同作者的公共卫生和人类科学教授Melinda Manore说。“让人们改变他们的饮食和饮食行为，特别是当他们没有多少钱时，很难，这个计划正在帮助那样。”

社会营销计划由OSU的延伸家庭和社区卫生的Lauren Tobey领导，Tobey是研究的主要作者。食品英雄由美国农业部和营养服务的补充营养援助方案 - 教育或Snap-ed资助。Snap-ED侧重于低收入家庭中的肥胖预防。

其中一项新研究，在期刊上发表营养素，探索食物英雄是如何开发和测试的。该计划的目标是提高符合俄勒冈州萨姆福利条件的水果和蔬菜消费，特别关注低收入母亲。

该竞选战略包括提供明确的邮件，以简单的语言编写，与消息传递是积极的和现实，并提供简单的动作工具，包括解释该做什么以及如何执行此操作。研究人员说，该活动部分是有效的，因为教育工作者始于其目标受众，专注于他们的目标受众。

另一项研究发表在营养教育与行为杂志，在更深入的情况下审查食物英雄的食谱项目。食品英雄运动中使用的食谱被配制成健康，美味和亲爱的。迄今为止，食品英雄食谱已通过网站和社交媒体网站等数百万次访问，如Pinterest。

“托比说：”所有食谱都很简单，为严格预算的家庭进行成本效益，“Tobey说。“许多家庭不能拥有食谱失败或尝试一个未经测试的食谱，家庭可能不会最终喜欢。”

这些食谱还将在完成调查或参与投票的儿童中进行测试。如果至少70%的参与的孩子说他们“喜欢”一份食谱的味道，这就被认为是“儿童认可的”。该项目已经从在学校或社区活动中尝试过“食物英雄”食谱的孩子那里收集了2万多份评估。到目前为止，大约36%的测试食谱得到了“儿童认可”的评级。

“当我们的营养教育者对孩子们说，”你想为我们尝试这个，并告诉我们你的想法？'武装说，它赋予它们。““它也是一种让孩子们对食物的一种方式，他们可能没有尝试过。”

孩子参加品尝练习后，父母和照顾者也接受了调查。在那些完成调查的孩子中，79%的人说他们的孩子谈论了他们在学校学到的关于健康饮食的知识;69%的人报告说，他们的孩子要求特定的食谱;调查显示，72%的受访者表示自己至少制作过一份“食物英雄”的食谱。

研究人员表示，作为食品英雄的提示，工具和食谱通过媒体和社交媒体进行分享，在线，在线，通过媒体和社交媒体，该计划的覆盖范围扩大到最初的受众之外。该计划的食谱现在正在全球范围内使用，并在2015年，食品英雄网站的食谱收到了超过290,000页的浏览景观。

除了与俄勒冈州的俄勒冈州的合作伙伴的合作之外，食品英雄计划领导者还在与其他州的公共卫生和管理署计划分享材料和想法。

“由于95％的食物英雄食谱含有水果和/或蔬菜，那些试图食谱的人正在帮助我们达到竞选活动的主要目标，这是鼓励更多的水果和蔬菜消费，特别是低收入家庭,”托比说。

任何兴趣的人也可以每月订阅食品英雄，这是一个包括食谱和提示的电子杂志。注册，访问https://foodhero.org/monthly-magazine.。

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