胆固醇是脂肪燃烧的重要拼图

肠道细菌在受饮食影响的人体能量平衡中发挥着鲜为人知的作用。然而，关键的营养成分是未知的。慕尼黑工业大学(TUM)的一个研究小组首次证明，没有胃肠道微生物群的小鼠在食用植物来源的膳食脂肪而不是动物来源的脂肪时，会变得肥胖。这项研究的一个重要发现是，动物膳食脂肪中的胆固醇在肠道中起着至关重要的作用。

肥胖，糖尿病和相关疾病是西方社会中最普遍的健康问题之一，越来越多的人也遭受新兴经济体的遭受。根据专业期刊发布的一项研究柳叶瓶在春天，世界各地的6亿人现在肥胖了。

除了富裕的事实之外，肥胖是卡路里摄入量和能量消耗之间不平衡的结果，它已知很长一段时间，细菌（胃肠微生物群）的肠道殖民也具有对能量代谢的影响。最近的研究表明，由于饮食差异，肠道菌群的变化如何对能量代谢产生影响，从而促进肥胖和糖尿病。

因此，比较脂肪及其对肠道菌群的影响，并进行了已发表的新研究分子代谢。在这项研究中，无菌小鼠的肠道内没有任何微生物群，他们被喂食了四周的高脂肪食物，这些食物要么用猪油，要么用棕榈油制成。作为对照，给肠道菌群正常的老鼠喂食相同的饲料。

含有大量动物脂肪的饮食不一定会导致肥胖

调查结果导致了三个至关重要的结论：第一次观察是喂养大量动物脂肪（猪油）的无菌小鼠没有获得体脂。与此同时，一个不同的群体接受富含植物来源（棕榈油）富含脂肪的饮食（棕榈油）充分发育饮食诱导的肥胖症。

另一方面，肠道菌群正常的对照组变得肥胖，不管他们是被喂食猪油还是棕榈油。因此，它是一种膳食脂肪饮食诱导的肥胖只发生在来自植物来源的脂肪上，而不是来自动物来源。

脂肪消化受损导致代谢紊乱

“具有高水平猪油的饲料刺激了无菌小鼠体内的新陈代谢，”来自卫星的Martin Klintenspor，用于在穆德·弗雷斯妮乌斯（EKFZ）的分子营养药物的分子营养药物营养医学（EKFZ）解释，提出第二，中央发现。“这意味着什么，营养能量的大量营养能量是在代谢中燃烧的，”Klingenspor说。因此，这是基础代谢率在无菌小鼠中相应增加。

此外，动物脂肪更难吸收和处理:“因为无菌小鼠利用猪油饲料的能力较差，所以它们改变了新陈代谢，使用更多的碳水化合物，因为膳食脂肪只能获得有限的量，”Klingenspor从研究结果中得出结论。

Microbiota影响胆固醇的代谢

这项研究中使用的两种类型的膳食脂肪根本差异：棕榈油实际上是自由的胆固醇而猪油富含胆固醇。因为胆固醇会增加心脏病发作的风险，所以它有负面的含义。尽管有这样的坏名声，胆固醇，一种固醇，对生命也是必不可少的，因为它是细胞膜的重要组成部分也是类固醇激素的前体胆汁酸。

在目前的研究中，喂给小鼠的植物脂肪含有植物甾醇，如谷甾醇，可以抑制胆固醇在肠道中的吸收。另一方面，动物脂肪中胆固醇的供应和可用性大大增加。猪油中的胆固醇是否会因此降低无菌小鼠的脂肪储存能力并提高基础代谢率?

为此，我们对小鼠肠道内的代谢物(代谢过程中产生的中间产物)及相应的代谢路径进行了分析，得到了意想不到的结果:类固醇，类固醇激素和胆汁酸，这些都是胆固醇的化学衍生物，显示了明显的变化，这与摄入含猪油的饲料有关。

类固醇激素雌二醇会增加能量消耗

高浓度的类固醇激素可以解释基础代谢率的增加:雌二醇水平增加，这是一种类固醇激素，在减肥中起着至关重要的作用，因为它增加了能量消耗。同时，它也在胆汁酸代谢中发挥作用，导致脂肪的储存减少。肠道中胆汁酸的减少实际上是可测量的。

胆固醇和代谢产物的这些变化可以通过缺乏微生物群来解释。这是因为在具有正常肠道菌群的小鼠中，微生物群参与其中胆固醇代谢因此，协助有效利用动物脂肪。然而，这导致肥胖症。

因此，由Klingenspor教授领导的跨学科团队，来自营养和免疫学董事会的德克哈尔教授，汤姆·克拉拉博士作为Ziel- Ziel---------卫生学院的初级研究组“肠道微生物队”，来自Hannelore Daniel教授营养生理椅子，Karl-Heinz教授来自普通食品技术的主席，以及来自分析食品化学椅子的Philippe Schmitt-Kopplin教授得出了对胃肠菌群中发生的事情的调查以及影响新陈代谢的研究。与饮食的类型一起。

肠道菌群调节食物宿主互动

这就引出了科学家们的第三个结论:在正常的测试组中肠道植物群，比较了棕榈油猪油饲料组与猪油饲料组在细菌组成上有细微差异。在用猪油喂养的小鼠中，特定菌株的丰富与肠道胆汁酸水平的变化有关。其中一种菌株可以代谢胆固醇。因此，饮食引起的肠道微生物群的变化导致固醇和胆汁酸代谢的改变。这些胆固醇代谢物影响脂肪吸收和能量消耗，并在决定是否发生饮食引起的肥胖方面发挥作用。

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