高脂肪饮食可能引起下丘脑的变化
(欧宝娱乐地址医学快报)——高脂肪饮食可能会损害大脑中控制食欲和能量消耗的部分，而能量消耗反过来又决定了我们的体重。
高脂肪饮食会损害大脑中控制食欲和能量消耗的部分功能，而能量消耗反过来又决定了我们的体重。这是上周在英国分享的发现科学节阿伯丁大学罗维特营养与健康研究所的科学家们进行了研究。
这可能有助于解释为什么超重的人很难减肥，然后又很难保持减肥效果。
研究人员给老鼠喂食高饱和脂肪在16周的时间里，它们60%的能量来自饱和脂肪，并将它们与同期喂食正常饮食的小鼠进行了比较。
使用转录组学和蛋白质组学之后，科学家们研究了他们大脑下丘脑中的基因和蛋白质——下丘脑是调节饮食和睡眠的部分能量消耗．
他们发现，喂食高脂肪食物的小鼠的基因和蛋白质发生了变化，表明下丘脑受损，而且这些变化发生得非常快——在几周内。
罗维特医院肥胖与代谢健康小组的负责人琳达·威廉姆斯博士说:“下丘脑是大脑底部的一个小区域，其中包含控制我们摄入食物数量和消耗能量的神经元。”
“然而，这种控制在肥胖中失效了——这个系统似乎不起作用了——我们真的不知道为什么会发生这种情况。在我们的研究中，我们发现基因和蛋白质会因高脂肪饮食而发生变化，这些变化通常与大脑损伤有关，这表明大脑损伤已经发生在大脑中下丘脑在老鼠吃高饱和脂肪食物的人。
“我们本能地知道，吃高饱和脂肪和糖的饮食会导致超重和肥胖．我们的研究结果表明，高脂肪饮食会损害大脑中控制大脑活动的区域能量平衡使肥胖的发展永久化。高脂肪和高糖的食物是能量密集的食物，非常美味，很容易吃得过多。我们的发现也可以解释为什么一些超重的人很难节食，为什么节食后的体重很难保持。我们现在计划进行进一步的研究，看看这些影响是否可逆。”
威廉姆斯博士说，长期的高脂肪饮食会引起人们的担忧，但偶尔的不健康饮食就不需要担心了。
“关键是首先要避免体重过度增加，并合理饮食。我们都应该时不时地享受一下。我当然喜欢这种不健康的款待。”
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