盐
盐是一种膳食矿物质，主要由氯化钠组成，是动物生命所必需的，但对大多数陆地植物有毒。盐味是一种基本口味，是一种重要的防腐剂，也是一种流行的食品调味料。
供人类食用的盐有不同的生产形式:未精炼盐(如海盐)、精炼盐(食盐)和碘盐。它是一种结晶固体，白色、浅粉色或浅灰色，通常从海水或岩石沉积物中获得。食用岩盐可能因为含有这种矿物质而呈浅灰色。
氯离子和钠离子是盐的两大主要成分，是包括人类在内的所有已知生物生存所必需的。盐参与调节身体的水分(流体平衡)。对盐的渴望可能是由微量矿物质缺乏以及氯化钠本身缺乏引起的。相反，过度摄入盐会增加健康问题的风险，包括高血压。
