盐
盐是一种膳食矿物质，主要由氯化钠组成，对动物生命至关重要，但对大多数土地植物有毒。盐味是一种基本口味之一，是一种重要的防腐剂和流行的食物调味料。
用于人类食用的盐以不同的形式生产：未精制的盐（例如海盐），精制盐（奶）和碘盐。它是一种结晶的固体，白色，浅粉红色或浅灰色，通常是从海水或岩石沉积物中获得的。由于这种矿物质含量，食用岩盐的颜色可能略带灰色。
盐和钠离子是盐的两个主要成分，对于包括人类在内的所有已知生物的生存都是必需的。盐参与调节人体的水含量（流体平衡）。盐的渴望可能是由于痕量矿物质缺陷以及氯化钠本身的缺乏引起的。相反，盐量过度增加了健康问题的风险，包括高血压。
