新闻标记为巧克力

巧克力（发音/tʃɒklət/（help·Info）或/-ələt/）包括由热带可可树的种子产生的许多原料和加工食品。可可在墨西哥，中南部至少有三千年培养，最早在1100公元前大约使用了它的最早文件。Mesoamerican人民的大多数是巧克力饮料，包括阿兹特克人和玛雅人，他把它变成了一种被称为的饮料xocolātl，一个纳瓦特语单词，意思是“苦水”。可可树的种子有一种强烈的苦味，必须发酵才能产生这种味道。

发酵后，将可可豆烘干、清洗、烘烤，然后去掉外壳，制成可可粒。然后磨碎并液化，形成液态的纯巧克力:巧克力液。这种液体可以进一步加工成两种成分:可可固体和可可脂。纯的、不加糖的巧克力主要含有不同比例的可可固体和可可脂。今天消费的大部分巧克力是甜巧克力的形式，结合了巧克力和糖。牛奶巧克力是一种甜味巧克力，另外添加了奶粉或炼乳。“白巧克力”含有可可脂、糖和牛奶，但不含可可固体(因此不能被认为是真正的巧克力)。

巧克力含有生物碱，如甲霉素和苯甲胺，对身体具有生理作用。它已与大脑中的血清素水平相关联。科学家声称巧克力，适度食用，可以降低血压。最近促进了黑巧克力的健康益处，包括大量的抗氧化剂，减少了自由基的形成，尽管酒得的存在使其对某些动物毒性有毒，例如狗和猫。

巧克力已成为世界上最受欢迎的口味之一。巧克力的礼物成型为不同的形状，在某些假期变得传统：巧克力兔子和鸡蛋在复活节，巧克力硬币上，在圣诞节的圣诞节和其他节日符号上，在情人节的圣诞节和心中。巧克力也用于冷热饮料，生产巧克力和热巧克力。