土豆是健康饮食的一部分

当我们想到健康的蔬菜时，我们不会想到土豆，但我们应该想到土豆。土豆已经被认为会导致体重增加，并增加患2型糖尿病的风险，并且经常发现自己被列入了避免食用的食物清单，特别是对胰岛素抵抗的人来说。然而，潘宁顿生物医学研究中心的一项新研究发表在《美国医学杂志》上ob欧宝直播nba药膳杂志他说，土豆实际上不会增加患病风险，土豆富含关键营养素，对健康有益。

彭宁顿生物医学的助理教授Candida rebelo博士是这项研究的共同调查员，该研究调查了包括土豆在内的饮食如何影响关键的健康指标。瑞贝洛也是一名注册营养师，他说:“我们证明了，与普遍看法相反，土豆不会对血糖水平产生负面影响。事实上，参与我们研究的人体重都减轻了。”

“无论如何，人们倾向于吃相同重量的食物卡路里含量才能有饱腹感，”雷贝洛解释道。

“通过吃低卡路里的重口味食物，你可以很容易地减少你摄入的卡路里。我们研究的关键方面是，我们没有减少食物的份量，而是通过加入土豆来降低卡路里含量。每个参与者的膳食都是根据他们个人的热量需求量身定制的，然而，通过用土豆取代一些肉类，参与者发现自己更饱，更快，甚至经常没有吃完饭。实际上，你可以毫不费力地减肥。”

该研究涉及36名年龄在18岁至60岁之间的参与者，他们超重、肥胖或患有糖尿病胰岛素抵抗．胰岛素抵抗是指身体细胞对胰岛素反应不佳，葡萄糖无法进入细胞产生能量的一种健康状况。胰岛素抵抗与肥胖有关，高血压高胆固醇和2型糖尿病

参与者被喂食精确控制的饮食，包括豆类、豌豆和肉或鱼，或白土豆加肉或鱼。这两种饮食都含有大量的水果和蔬菜，用豆类、豌豆或土豆替代了约40%的典型肉类消费量。之前的研究表明，吃豆类和豌豆可以改善健康血糖水平新诊断的2型糖尿病患者。

为了增加土豆的膳食纤维成分，土豆是连皮一起煮的，然后冷藏12到24小时。土豆被纳入主要的午餐和晚餐entrées，如牧羊人派和奶油虾和土豆，并与诸如土豆泥，烤箱烤土豆角，土豆沙拉，土豆扇贝配午餐和晚餐主菜。

“我们把土豆的纤维含量最大化。当我们比较含有土豆的饮食和含有豆类和豌豆的饮食时，我们发现它们在营养方面是相等的健康的好处瑞贝洛说。“人们通常不会坚持他们不喜欢的饮食，或者饮食不够多样化。膳食计划提供了各种菜肴，我们证明了一个健康的饮食计划可以为努力健康饮食的个人提供多种选择。此外，土豆是一种相当便宜的蔬菜，可以纳入饮食中。”

彭宁顿生物医学研究中心的执行ob欧宝直播nba主任John Kirwan博士，也是这项研究的首席研究员，他说:“肥胖是一种非常复杂的疾病，彭宁顿生物医学正在从三个不同的方面来解决:研究我们的身体如何以及为什么会有这样的反应，研究个人对饮食和体育活动的反应，以及政策层面的讨论和社区项目，这些研究将我们的研究纳入当地和全球社区可以用来过上更健康生活的策略。”

“这些新数据的影响土豆我们的新陈代谢是一个令人兴奋的补充证据，我们必须这样做。”