清理问题是否豆腐是健康的

让我们谈谈豆腐。

似乎这样一个简单的,诚实的食品杂货店时,抓住了你的视线。但是后来,你在网上检查出来后,你开始担心长期关系可能会变得复杂。

的确,健康专家”对豆腐的热情可以被看作是一个断断续续的,动摇不定的事情。也是真的,尽管一些传言你可能听说过,豆腐可以是一个很好的健康饮食模式对大多数人的一部分。

说:“这是一个非常有营养的食物,齐博士阳光,营养和流行病学副教授陈在哈佛T.H.公共卫生学院在波士顿。

豆腐,有时被称为豆腐,主要是大豆和水,加混凝剂,如硫酸钙,压制成块。在美国主流超市销售,你可能会看到一些种类按坚定,这反映了水分。“柔软”豆腐unpressed,可以厚奶油,而坚实的品种可以更像是一个软奶酪。

在中国,豆腐可能起源于公元前200年,它需要许多额外的形式和flavors-sheets和棍棒,发酵和抽烟。在亚洲,油炸,腌制,填充。

调味料可能会有所不同,但“他们都落在伞的豆腐,”太阳说。

营养,豆腐提供了太多的爱。据美国农业部,半杯豆腐公司提供21.8克蛋白质,181卡路里和11克脂肪。大部分的脂肪是健康的不饱和。

高水平的蛋白质使动物肉豆腐一个不错的选择。联邦饮食指南包括豆腐作为一个健康的素食饮食模式的一部分,和一个2021年美国心脏协会科学声明强调选择植物性蛋白质对心脏健康。

豆腐还包含所有必需氨基酸你的身体需要,富含矿物质和维生素,包括钙、锰、铁和维生素A。

豆腐等豆制品也主要来源的异黄酮。这些是flavonoids-plant-created化学物质与多种健康益处。

但是豆腐、豆制品和异黄酮”没有一个一致的正面形象在美国,”太阳说,由于复杂的历史。

1999年,美国食品和药物管理局允许豆制品声称他们是预防冠心病。这时,一个2006年啊哈科学顾问得出的结论是,从大豆异黄酮心血管好处是“最小的。”

FDA开始重新评估心脏健康声称在2007年,并于2017年提出撤销它。

但研究仍在继续。太阳是资深作者2020年的研究发表在循环,看着数据来自210000多个美国卫生保健专业人员和发现,那些每周至少吃一份豆腐罹患心脏疾病的风险降低了18%,相比之下那些很少吃了豆腐。

在一个2021年的研究在欧洲营养杂志,其中包括大约一百万人在中国,那些没有心血管疾病吃大豆的历史四个或更多天死于的几率较低心脏病相比之下,那些没有或很少吃大豆。

不过,豆腐和其他大豆制品也使一些人担心因为异黄酮雌激素的功能就像一个弱形式。但是担心大豆可以导致不育或其他问题的人“不是基于科学,”太阳说。类似地,美国癌症协会吃大豆认为没有危险。

“对于绝大多数人来说,应该合理的将豆腐在日常饮食中没有任何问题,”太阳说。

他和他的家人吃“可能每周三份,”太阳说。他喜欢使用软豆腐汤和公司tofu-frozen和削减—中国传统火锅。

美食家们庆祝的豆腐吸收的煮熟的味道。“我的意思是,有几乎无限的方式在你的饮食中包含豆腐,”太阳说。

,并不是所有的这些方法对你有好处。人们应该避免准备与过量的糖、盐和饱和脂肪。如果你这样做,太阳说,豆腐可以“一个非常健康的食物,几乎广泛。”