一项新的研究发现，大量摄入精制谷物食品与心血管疾病风险之间没有关系
最近发表的一项新研究心血管医学趋势摄入大量精制谷物食品并不会增加心血管疾病、冠心病、心脏病发作、心力衰竭或中风的风险。该研究还呼吁对西方饮食模式进行反思，并在未来的饮食建议中加以考虑。虽然精制谷物是西方饮食模式的一个组成部分，但荟萃分析的结果表明，精制谷物不会导致与这种不健康饮食模式相关的更高的心血管疾病风险。
该研究表明，精制谷物摄入量与心血管疾病风险之间缺乏关联荟萃分析17项前瞻性研究(包括877,462名参与者)仅对主要谷物食品(如面包、谷物、意大利面、白米)进行了分析，以及对包括主要和过量谷物食品(如蛋糕、饼干、甜甜圈、布朗尼、松饼、糕点)的研究进行了荟萃分析。
这项新研究的作者、亚利桑那州立大学健康解决方案学院教授格伦·盖瑟博士说:“这些新研究结果对人们普遍持有的观点提出了质疑，即精制谷物食品与心血管疾病风险增加有关。”
“精制谷物通常包括在西方饮食模式中，还包括红肉和加工肉、含糖饮料、薯条和高脂肪乳制品。研究表明，正是这些食物，尤其是红肉和加工过的肉，和含糖饮料，它们才是这种饮食模式的真正罪魁祸首。这项新研究的元分析表明，与这种饮食模式相关的更高的心血管疾病风险并非来自精制谷物食品。”
精制谷物是经过碾磨的谷物，这一过程去掉了麸皮和胚芽，以延长谷物的保质期。这个过程会去除一些原来的纤维和维生素B食物但它们通常富含额外的B族维生素和铁。
这项研究如下最近的评论从Gaesser发表于梅奥诊所论文集他们检查了现有已发表研究的数据，发现2型糖尿病和食用精制谷物之间没有联系。
Gaesser补充道:“我希望这些新的研究结果能在美国人未来膳食指南的制定中得到考虑。”“我认为营养学界承认这些结果是很重要的，在继续促进增加全谷物食品消费的同时，这是理所当然的，但这并不一定要以牺牲精制谷物食品为代价。精制谷物食品可以纳入健康饮食。”
这项研究发表在心血管医学趋势．
欲了解更多有关研究结果的信息，并了解更多关于谷物食品在健康饮食中的作用，请访问www.GrainFoodsFoundation.org．
