减少细粮消费可以促进美国人缺乏营养

最近发表的一项研究前沿的营养同行评议的营养科学的医学杂志,发现删除一个特定比例的浓缩精制谷物食品从普通美国人的饮食中可能导致未能满足推荐量的几个重要的营养物质;包括膳食纤维、铁和镁。

题为“强化的作用,浓缩精制谷物在美国饮食模式:NHANES 2009 - 2016建模分析研究营养充足,“这项研究观察了来自全国健康和营养调查的数据来估计的平均日摄入量两组的美国成年人的重要营养物质,在岁以上摄入和另一个在51 - 99岁之间。研究发现不仅移除精制谷物营养水平在两个年龄组减少了大量,但它还发现,这导致能量摄入减少了∼10%在两个年龄组。这些效应相结合揭示了从删除精制谷物饮食营养的影响。

的研究参与者的知识缺乏必需的营养事先从他们的日常饮食。而这并不影响到研究的结果,它进一步凸显了消费的重要性精制谷物(面包、即食谷物和all-grained食物),以弥补缺乏营养的其他地方发生。

“每当你删除全部食物组或大多数食物从选择食品集团,你会营养不足和可能不会维持你所需要的能量日常活动和谷物也不例外,”斯泰西说,杰哈卡胡奇主要咨询谷物食品基金会的注册营养师和总统FoodWell策略,当被问及研究。“同行评议的研究并不多,检查的营养贡献主要提炼,浓缩,和强化谷物在美国的饮食,所以希望这些数据将为人们提供了解他们需要帮助恢复他们的饮食中潜在的营养不足。”