你需要维生素增强食品吗?

(健康日)——许多包装食品可能会让你的维生素过载，尤其是如果你已经每天服用多种维生素的话。以下是你需要知道的。

几十年来，制造商一直在食品中添加营养素。事实上，它始于近100年前的盐中添加碘。食物中添加维生素和矿物质有两种主要方式。

食物和饮料可以“丰富”。这意味着将丧失的营养物损失在加工中，如将B维生素添加到包装的面包和谷物中的长期做法，如加重面粉。请记住，这并不一定使其成为用全谷物制成的食物作为营养密集，因为并非每种在加工中丢失的天然微量营养素都可以被更换。

食物和饮料可以“强化”。这意味着添加一种或多种正常情况下食物中没有的营养物质。有时这是有益的——在牛奶中添加难以获取的维生素D，在非乳制品中添加钙橙汁对于那些乳糖不宽容的人和添加欧米加3脂肪酸对于那些不吃足够脂肪鱼的人来说鸡蛋。

但有些食物的营养强化水平超过了美国医学研究所(Institute of Medicine)规定的限度。有时候它们对你来说不是必要的。例如，根据多伦多大学(University of Toronto)的一项研究，一般饮食中添加到强化水中的最常见维生素已经很丰富了。

美国食品和药物管理局的一份报告警告说，维生素强化小吃食物是最具误导性的。研究人员发现，人们不太可能不看零食包装上的营养成分标签，他们会选择强化零食，而不是更健康的产品。购物的时候，一定要记住，多补充营养食物这是一个充满空卡路里不会让它健康。

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