为了健康和可持续发展而吃对家庭预算来说更便宜(对地球更好)

卧龙岗大学对家庭购物篮的最新研究证实，尽管CPI价格上涨，但对大多数澳大利亚家庭来说，以新鲜新鲜食品为基础的饮食仍然是最便宜的选择。

澳大利亚营养师协会首席执行官罗伯特·亨特说:“虽然我们今年经历了重大的新鲜农产品价格危机，但从这些数据中看到，食用富含应季水果和蔬菜的饮食的平均成本仍然是这个国家最实惠的选择，这令人振奋。”

他说:“个人不能独自行动，我们正在通过制定国家营养政策努力游说全系统的改革。”

他说:“这项新研究确实让人松了一口气，如果做得好，摄入足够的水果和蔬菜实际上可以为家庭节省大量预算。”

认证执业营养师、可持续饮食首席研究员凯伦·查尔顿教授说，2022年5月在卧龙岗大学进行的研究发现如下:

• 目前的饮食比营养健康的饮食要昂贵得多
• 健康饮食平均每周可节省63至78美元
• 数据表明低收入家庭把收入的33%花在食物在美国，如果饮食健康，这一比例可以降低到27%
• 把家庭收入的30%花在食物上会让家庭陷入经济压力

来自伊拉瓦拉的最新数据是用昆士兰大学阿曼达·李教授开发的ASAP工具准备的，支持了全球最大的可持续饮食研究的发现。

查尔顿教授说:“我们吃的东西对环境有重大影响，当我们对可自由选择的食物做出错误的选择时(这通常受到广告的影响)，这也会对我们的健康产生重大影响。”

“包装食品和超加工食品几乎没有为我们提供任何营养价值，并导致全球大量垃圾填埋场。

“喂饱一只不断增长的人口保护脆弱的生态系统，我们需要更明智地饮食，”查尔顿教授说。“健康和可持续的饮食必须营养充足，对环境影响小，在文化上可接受，可获得，公平和负担得起。”

这项研究基于《柳叶刀》饮食原则，也就是众所周知的“地球健康饮食”。

象征性地，它由半盘水果、蔬菜和坚果代表。

另一半主要是全谷物，植物蛋白(豆类、扁豆、豆类)、不饱和植物油、适量的肉类和奶制品，以及一些添加糖和淀粉类蔬菜。

饮食是相当灵活的，并允许适应饮食需求，个人喜好和文化传统。

澳大利亚人现在可以采取10个步骤，在家里实现可持续饮食:

• 避免食物浪费:计划三餐，用完剩饭剩菜
• 选择新鲜的、加工程度最低的植物性饮食。
• 只吃推荐量的动物性食物
• 接受罐头里的营养——用豆类，如扁豆、鹰嘴豆或芸豆来代替食谱中的部分或部分肉类。
• 为这一周做计划，写一份购物清单，只买你需要的东西。
• 尽可能吃应季的当地食品——选择应季食品往往更便宜。
• 做饭并与他人分享食物
• 尝试新事物。个人需要走出他们的舒适区，当他们买不起或找不到他们通常的时候，在超市里找到更便宜的、季节性的可持续替代品。
• 保持冷冻食品当季节性新鲜农产品供应不足时，如果储存得当，它们同样营养丰富
• 选择自来水作为你的首选饮料

这项新研究是在澳大利亚营养师会议结束后发布的，这是澳大利亚最大的思想领袖年度聚会饮食以及该国的营养状况，在那里，人们非常关注经过认证的执业营养师如何帮助培养可持续饮食的采用。