布鲁塞尔对肉类替代品的需求不断增长

根据巴斯大学心理学家与比利时动物福利组织GAIA合作的一项新研究，越来越多的比利时人开始远离肉类，转而选择植物性的替代品。

新分析发现，在2020年，比利时人（51％）的一半人“满意”肉类替代品自2019年以来，这一数字已从44%上升。

在两年（2019年和2020年）突出了比利时1,000人中1,000人的代表性样本的研究结果强调了动物农业和影响个人饮食选择的环境的担忧。

该研究的其他发现发表在该杂志上食欲的研究表明，人们对文化的态度没有明显变化肉(例如，用动物细胞体外培养生产的肉，而不是屠宰后的肉动物)。在这两轮调查中，大约40%的比利时人表示他们会购买培养肉。

更深入的分析显示，植物的替代品对女性更具吸引力，而培养的肉对男性更具吸引力。培养的肉类和植物肉类肉类也更加吸引年轻的消费者和北部的肉类，主要是荷兰人的荷兰语地区。

Lead研究员克里斯布莱恩特从巴斯大学博士解释说：“在很多方面，这项调查数据确认我们中有多许多人可以在超市中看到的：基于工厂的肉类和动物产品的替代品正在上升。

“在短短一年的时间里，我们看到比利时消费者对植物性替代品感到满意的数量显著增加，到2020年，关键数字将上升到略高于一半。”

与此同时，波士顿咨询集团的一份报告预测，欧洲和美国将在2025年达到“肉类峰值”，消费者将越来越青睐植物性肉类和其他更可持续的替代品。

“我们知道肉制品是一系列道德，环境和公共卫生问题的关键驱动因素，“盖亚的顾问顾问共同作者Sanctorum，”这是我们看到的好消息消费者转向替代品。我们有基于工厂的替代品 - 越来越受欢迎。什么是培养的肉类 - 具有稳定的潜力。根据我们的研究，这两个选项似乎都作为解决方案互补，因为他们对不同的消费类别吸引。“

对肉类消费的关注一直在增加。财政部今年早些时候发布的《达斯古普塔评论》(Dasgupta Review)是最新一份高调呼吁为了地球减少肉类消费的报告。与此同时，动物产品替代品正在吸引创纪录的投资——据好食品研究所称，2020年超过30亿美元。

---

---