饱腹感的起源：膳食后改变形状的脑细胞

来自法国国家科学研究中心、法国Inrae、勃艮第大学、Université de Paris、Inserm和卢森堡大学的研究人员刚刚揭示了大脑中导致进食后饱腹感的机制。它们涉及一系列由血糖水平上升引发的反应。这项在老鼠身上进行的研究发表在细胞报告2020年3月3日。

的神经元电路在里面脑控制饥饿感和饱腹感可以改变它们之间的联系，从而根据生活条件调整进食行为，并保持食物摄入和卡路里消耗之间的平衡。科学家们怀疑，这种可塑性可能会在肥胖受试者身上发生改变。

在一项关于小鼠的新研究中，由享有品味和喂养行为中心的CNRS研究员亚历山大Benani领导的团队（CNR / Inrae / Burgundy / Agrosup Dijon），表明这些电路在时间尺度上被激活一顿饭，随后调节喂养行为。但是，通过电路“连接”的变化，不会发生这种激活。

科学家专注于下丘脑神经元的丘脑神经元位于大脑底部，已知用于限制食物摄入量。它们与大脑的其他部分连接到大量的神经元，该电路的连接是可延展的：可以基于荷尔蒙波动非常快速地制造它们。研究人员观察到，这种神经元电路在均衡的膳食后没有修改，但是其他神经细胞与POMC神经元相关的，被称为星形胶质细胞，实际上改变了形态。

星形胶质细胞是首先研究其对神经元的支持作用的星形神经细胞。在通常的条件下，他们覆盖POMC神经元并表现出色刹车片通过限制他们的活动。餐后,血糖水平(血糖)暂时增加，星形胶质细胞检测到这个信号并在不到一个小时内收缩:一旦这个“刹车”被释放，POMC神经元被激活，最终产生饱腹感。

令人惊讶的是，高脂肪食物不会导致这种重塑。这是否意味着脂质在满足饥饿感方面效果较差?科学家们正试图确定它们是否通过另一个回路触发饱腹感。甜味剂是否有同样的效果，或者它们是否通过提供一种没有满足饥饿的甜味来引诱大脑，这还有待观察。

---

---