城市环境如何影响其公民的饮食

在高影响杂志中食欲UPV / EHU的护理和健康促进研究小组已经出版了使用Photovoice方法的研究，并定性地将公民对三个毕尔巴鄂社区的食物环境看法具有不同的社会经济水平。该项目的参与者，居民在上述邻居，分析和解释了社区如何影响他们的饮食。

先前的研究已经揭示了不健康的生活方式的影响食物人口饮食行为的环境。然而，这社会经济差异在这些环境中，他们以前从未研究过对饮食的影响。在UPV / ehu的医学院和哺乳leyreGrawina的医生说：“我们有第一次定性地比较了食物的看法环境在三个社区社会经济背景下的社区（高社会经济水平），Uribarri（中）和旧金山（低） - 使用Photovoice方法。因此，我们已经设法分析了毕尔巴鄂的整个光谱，使得可以解释社区如何影响其居民，特别是在食物方面。“

在Photovoice学习参与者（上述社区中共有23名居民）“通过他们本身在群体中采取和讨论的照片，他们本身的邻居最接近他们的环境，”博格纳医生在UPV / EHU的护理和健康促进研究组。“研究小组随后继续组合六个新兴主题，告知或描述毕尔巴鄂的食物环境：不健康的饮食行为，多元文化，零售转型，社会关系，疾病和健康饮食。“

一本书，行动政策提案和新项目

虽然在三个社区中的高质量食品和新鲜产品的可用性受到压力，但参与者讨论了不健康饮食的原因，其特点是过量消耗酒精（高级街区），含糖食品（高中邻域）和快餐（中等和低邻居）。这样“我们看到了实际情况，环境和每个环境的需求邻里不同，但我们检测到所有这些中的相似性，“研究人员”，它们是：所有这些都存在巨大的多样性和可达性的人;在庆祝活动中消耗大量酒精和含糖饮料时，我们的文化存在耐受性;公民和当局在改善邻居方面有限的参与;最后，通过小型零售店和公共市场促进健康饮食，提供优质的食品，密切接触和新鲜产品。“

不同社区之间的差异突出了食物的可获得性、食品店的多样性以及社会和文化因素，这些因素决定了人们的饮食行为。她强调说:“我们的研究结果为更好地理解城市环境如何从公平的角度影响人们的饮食提供了新的信息。”Gravina说这个citizen-based参与式项目的价值”在于能够将研究政策建议的结果采取行动改善该地区研究和有机会传播到其他社区(包括职位的人的政治责任)他们的需求和建议改进。公民创造更有效的政策来改善他们自己的环境因此得到加强，这将对他们的健康产生影响。”

该研究小组通过了这些行动，以改进了关于市政当局建议策略的报告的形式。此外，该研究已经反映在Phoyecto Fotovoz Bilbao中，可以从Mi Barrio Solubable网站下载。与此同时，雷琳娜宣布建立了Photovoice 2项目：“我们已经给了Mugibil这个名字，它将从身体活动的角度分析相同的社区。我们确信我们将触摸各种各样诸如城市规划，运输，移动性，可访问性等主题，老龄化，性别差异，清洁，社会决定因素等。这项新的研究将为我们提供更完整的图片，饮食和物理等两个至关重要的因素活动可以对人口肥胖产生影响，并且在一天结束时，健康，“她得出结论。

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