社区有外卖放大不健康的饮食和肥胖的社会不平等

附近居住或工作的人更多的外卖店更容易多吃外卖食品和超重,但新研究表明,社区与快餐店可能特别不健康的饱和socioeconomically弱势的人。

研究饮食和活动中心的研究(雪松)剑桥大学,表明政策改善食品环境在城镇和城市可以有助于解决社会不平等的饮食和健康。

将近三分之二的成年人超重在英国或肥胖,认为这可能是由于在外卖食品消费增加部分:外卖食品支出总额在过去十年中上涨了近三分之一(29%)在英国,价值£280亿的外卖现在每年购买。

观察之间的关系社区、教育、饮食、肥胖、雪松的研究人员使用的数据来自一群几乎6000名成年人年龄在29 - 62年剑桥郡。个人被问及他们的最高受教育程度饮食习惯,称重和测量由训练有素的人员,有外卖网点的密度在家里和工作社区计算。结果发表在今天美国临床营养学杂志》上。

研究人员首次观察到一致的差异饮食和体重的各级教育社区接触外卖店。此外,最大接触外卖店在哪里,饮食和体重的差异在教育组最为明显。换句话说外卖似乎放大现有的可用性社会不平等。

个人最大的暴露在外卖店每天吃约三分之一更多的不健康的快餐食品如果他们最贫穷的教育(比如果他们每天47 g)最高教育(36克每天)。一年多,这相当于4公斤额外的不健康食品。至少受过教育也有肥胖的最大风险的暴露在外卖店是最高的。

研究结果证实了先前的研究显示,外卖食品消费,体重和肥胖的可能性都是与生活或附近工作的大量的外卖食品。他们还加强证据显示,吃外卖和肥胖都与社会经济劣势,指出由低水平的教育。

“社区显然是重要的在塑造我们所有人吃的东西,无论我们怎样教育,“从雪松托马斯Burgoine博士解释说,医学研究委员会的一部分流行病学单元在剑桥大学。ob欧宝直播nba“但这种效应似乎是更大的教育水平较低的。”

相比至少暴露和大多数受过教育的,那些最暴露和至少受过教育的三倍更有可能肥胖。Burgoine博士说:“这附近的双重负担和个人层面的劣势,这也一定程度上解释当前英国社会经济不平等的肥胖程度,换句话说,我们看到更多的弱势群体肥胖的原因。”

研究人员使用低受教育程度作为个体层面的指标不利。低教育程度普遍缺乏相关行为和经济资源,比如厨艺,食品和营养知识,适当的烹饪设备和购物预算,提供健康的购买,这可能会增加不健康的社区食品环境的影响。

Pablo Monsivais博士研究的资深作者,补充道:“高等教育带来了许多优点,包括更多的钱花在新鲜、健康的食物,以及更好的食物和营养知识,并倾向于花更多的时间在家做饭,我们知道比买的更健康的家。如果没有这些优势,人们可能更容易受到他们的环境。”

研究结果表明,努力改善饮食和健康通过调节外卖店的数量在我们的大街上可能是特别有效的低社会经济地位,因此有助于减少在饮食和不平等肥胖。这些政策已经开始实施的英国地区和在南洛杉矶为例。在英国,人们生活在贫困社区通常暴露于更高数量的外卖食品。

“我们的研究结果表明,这些政策将在社会经济团体有效,但是,关键的是,特别是对于最弱势群体。这可能有助于减少社会经济不平等在饮食和健康,“Monsivais博士说。“这很重要,因为试图鼓励更多的健康生活在个体水平在很大程度上未能减少卫生不公平现象。这个失败归因于这些行动证明尤其是弱势群体之间的无效。”