小米：您可能会忽略的全谷物

不要让像小米这样的异国谷物的名称使您无法尝试。它们像标准白米一样容易制作，但更有营养。

小米是在非洲生长的草的种子。它具有蓬松，干燥的质地，味道类似于玉米。小米有多种营养素，包括许多矿物质，蛋白质和纤维。

它在不到30分钟的时间内烹饪，可以用作热早餐谷物，添加到汤中代替豆类或意大利面，或变成配菜。这个美味萝卜小米菜对任何蛋白质都是很好的补充。

辣小米和胡萝卜“ pilaf”

• 1杯干小米
• 3汤匙橄榄油
• 4个胡萝卜，去皮和切成丁
• 1茶匙盐
• 1汤匙新鲜生姜，切碎
• 1茶匙地面肉桂
• 1茶匙豆蔻
• 1/2茶匙新鲜的黑胡椒粉
• 1/2杯鸡肉或蔬菜汤
• 1/2杯葡萄干
• 1/4杯切碎的欧芹

将小米放在一个小锅中，里面有3杯水。煮沸，然后减少煮。煮熟，盖上25至30分钟，直到吸收水并且谷物蓬松而嫩。

用中火在大煎锅中加热油。加入胡萝卜和盐，以及厨师8至10分钟，直到胡萝卜变褐并变嫩。加入生姜，肉桂，豆蔻和胡椒粉。再煮1分钟，以散发出他们的口味。

搅拌小米，肉汤和葡萄干，并加热3分钟。撒上欧芹并提供。

产量：4份

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