研究发现城市便利店增加了健康的食物选择，改善了低收入区域的访问

在美国，许多低收入和种族多元化的社区难以从大型杂货店轻松获得健康食品。相反，居民必须经常在小型便利商店购物，而这些商店的营养食品往往数量有限，品种也有限。2015年，明尼阿波利斯成为美国第一个要求食品商店(如食品汽油市场和便利店)储备特定种类和数量的健康食品的城市。

明尼苏达大学公共卫生学院的一项新学习评估了政策的有效性，发现商店增加了过去五年中提供的健康食品的可用性。然而，研究人员认为这些收益可能不是由于条例，而是其他因素。该研究最近发表在国际行为营养与体育活动杂志。

研究人员检查了健康食物并将其与邻近的圣保罗进行了比较。他们根据可用性、价格、质量、植入式广告和其他措施来评估健康食品的选择。他们还采访了消费者的购买选择和他们目前在家所吃的食物。

研究发现:

• 随着时间的推移，明尼阿波利斯和圣保罗的零售商显著增加了健康食品供应的数量，但这两个城市之间的变化没有显著差异;
• 完全遵守10分条例低：到2017年，仅有10％的明尼阿波利斯角店，燃气站，药店和美元商店完全兼容，51％的参与零售商达到了10项所需标准中的八个;
• 在客户购买健康食品或家庭食物环境的健康方面，在频繁购物者之间存在很少的变化，并且城市之间的变化并不不同。

该研究的主要作者、梅丽莎·拉斯卡教授说:“在街角商店、便利店和其他种类有限的食品零售商那里，健康的选择越来越多了。”“鉴于这些商店显著改善了明尼阿波利斯和圣保罗的健康食品供应，有几种情况是可能的。第一，政策可能对明尼阿波利斯产生了影响，对圣保罗产生了溢出效应。然而，也有可能这代表了市场的一种总体趋势，而这与该条例无关。”

至于为什么消费者没有增加健康食品的购买量，拉斯卡说，原因可能是许多商店仍然没有完全遵守该条例，并提供健康食品的全系列或库存。

拉斯卡说:“此外，我们还需要努力改变人们对在这类商店购物的看法。”“人们通常不希望找到健康的食物便利店，所以他们不会停下来买那些食物。”

拉斯卡补充说，为了通过该法令获得更多收益，许多这些零售商——尤其是小型独立经营的食品零售商——需要继续支持库存健康食品，特别是易腐食物。在明尼阿波利斯，市卫生部门提供了大量的培训，个人店铺参观和咨询，销售设备，以及用于商店改进的低息贷款(例如，增加冷藏/冷冻空间)。城市还帮助商店与分销商连接，以满足这些商店的特定需求。

根据Laska的研究结果和明尼阿波利斯卫生部的研究结果，明尼阿波利斯市议会最近修改了该法令的产品要求。该条例已予修订，使零售商更容易遵守有关政策，并为服务不同文化社群的零售商作出修订。

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