经典茄子配方的健康扭曲

(健康日)茄子是一种高纤维食物，会让你感到满足和营养丰富。大多数人一想到茄子，就会想到这道经典的紫色蔬菜，但其实茄子有很多品种、颜色甚至形状。所有这些都是经典茄子菜肴的完美选择，你全家都会喜欢的。

让这道意大利菜更健康的秘诀就是用平底锅烹饪茄子。这限制了它能吸收的油量。切片不油腻，热量也更少。

轻茄子帕玛森

• 11磅重的茄子，切成半英寸的圆形
• 1/4茶匙盐
• 不粘烹饪喷雾
• 1个15盎司的容器部分 - 脱脂乳清干酪
• 1个鸡蛋
• 1/4杯新鲜罗勒叶，切成薄片
• 两杯新鲜或罐装的海员式沙司，分开
• 2杯磨碎的部分披着脱脂马苏里拉，分开
• 1/2杯磨碎的巴马干酪

预热烤箱到400度。用盐撒上茄子切片。在漏勺中设置30分钟，释放一些蔬菜的水分。冲洗并拍打切片。

用非棒烹饪喷雾涂上一个大的毛孔。将锅放在中等热量上，加入一些茄子切片。覆盖并将热量降低到低。煮两到三分钟，直到切片棕色。用烹饪喷雾轻轻喷洒切片顶部并翻转它们。煮两到三分钟，直到褐色。用其余的茄子切片重复步骤。

将乳清干酪、鸡蛋和罗勒混合在一个中等大小的碗里;备用。把一杯番茄酱铺在一个方形的烤盘里。加入一层茄子片，然后撒上一杯马苏里拉奶酪。涂上乳清干酪混合物。再加一层茄子和剩下的酱汁。在上面撒上剩下的马苏里拉奶酪和帕尔马干酪。
烘烤30分钟，直到奶酪起泡并呈金黄色。休息五分钟，然后发球。

产量：4份

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