diy蔬菜面条

(HealthDay) -想在你的饮食中加入更多的蔬菜，但又对同样的老配菜感到厌烦?用蔬菜做面条就是答案。它们是高热量、低纤维的传统意大利面的好替代品，也可以作为你最喜欢的酱汁的基础。

虽然可以使用坚固的蔬菜削皮器将胡萝卜或西葫芦切成面条长度的条状，但一种名为曼陀林的工具可以将你的准备时间缩短一半。只是要注意曼陀林刀片有非常锋利的边缘。当你把蔬菜的长度划过刀片时，你要握住推动装置。另外，要戴上厚厚的厨房手套来保护手指。

西葫芦是曼陀林的完美选择，因为它很容易切片。你可以提前做好下面的酱汁。它的产量足够我们再吃一顿。

沙司西葫芦面

• 4瓣大蒜，切薄片
• 2汤匙特级初榨橄榄油
• 红辣椒片的味道
• 2罐28盎司的圣马扎诺番茄
• 一汤匙番茄酱
• 1/4茶匙盐和现磨的黑胡椒
• 半杯白葡萄酒或者肉汤，任何种类的都行
• 1罗勒小枝
• 2大南瓜
• 1汤匙特级初榨橄榄油、红花油或葡萄籽油
• 1/2杯磨碎的帕尔马干酪

用中火加热一个大汤锅。用两汤匙油将大蒜炒至褐色，煎两到三分钟。加入辣椒片，番茄和番茄汁，番茄酱，盐和黑胡椒搅拌。接下来，加入葡萄酒或肉汤和罗勒。用大火煮开，然后转小火慢炖。不盖盖子，煮30到40分钟，直到酱汁变稠。备用。

洗西葫芦。剪掉茎，丢弃。将细齿刀片插入曼陀林，拧紧螺丝将其固定到位。把推器压到第一个西葫芦的中心，拿着推器，把西葫芦在曼陀林的表面碾过，形成面条。重复处理其他西葫芦。

用中火加热一个大煎锅，加入一汤匙自己选择的油。加入西葫芦面条，煮两到三分钟，经常搅拌，直到它们变软。淋上蒜蓉酱，搅拌均匀。撒上帕尔马干酪即可食用。

产量:4份

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